오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭한 연근 샐러드
아삭함 끝판왕 연근에 파프리카, 오이, 사과를 더해 색감 좋고 상큼한 샐러드. 고소한 참깨 드레싱으로 버무려 건강하고 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연근1개2,000원
식초1큰술30원
파프리카1개1,500원
오이1개800원
사과1개2,000원
소금1큰술40원
물50ml50원
삶은 달걀2개400원
올리브유60ml1,200원
레몬즙4큰술600원
꿀2큰술800원
볶은 참깨6큰술300원
간장1큰술50원
설탕2큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분757kcal
열량
15g
단백질
71g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00연근 1개물 50ml껍질을 벗긴 연근을 최대한 얇게 썰어 주세요. 이렇게 얇게 썰면 아삭한 식감이 살아납니다. 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
- 01연근 1개식초 1큰술물 50ml00:00/ 05:00썬 연근을 식초 1큰술 넣은 물에 5분간 담가 두세요. 식초가 연근의 색을 예쁘게 유지하고 신선함을 더해줍니다. 담근 후 물기를 빼세요.
- 02파프리카 1개오이 1개사과 1개파프리카, 오이, 사과를 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비하세요. 색감이 돋보이도록 다양한 모양으로 썰면 시각적으로도 맛있어 보입니다.
- 03연근 1개소금 1큰술물 50ml00:00/ 01:00팔팔 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고 연근을 딱 1분만 데쳐 주세요. 바로 찬물 샤워를 시켜 아삭함을 고정시키고 물기를 탈탈 털어내세요. 과도하게 데치면 식감이 떨어집니다.
- 04삶은 달걀 2개볶은 참깨 6큰술올리브유 60ml레몬즙 4큰술소금 1큰술간장 1큰술설탕 2큰술꿀 2큰술삶은 달걀 2개, 올리브유 4큰술, 레몬즙 4큰술, 꿀 2큰술, 소금 약간, 볶은 참깨 6큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 블렌더로 시원하게 갈아 드레싱을 만듭니다. 고소하고 상큼한 맛이 핵심입니다.
- 05연근 1개완성된 참깨 드레싱에 데친 연근과 썬 채소들을 넣고 잘 버무려 주세요. 드레싱이 골고루 배이면 바로 완성입니다. 식힌 후 먹으면 더 맛있습니다.
