오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
사골육수와 우유로 국물 맛을 살린 진한 소고기 떡국
사골육수에 우유를 더해 뽀얗고 깊은 맛을 내고, 떡에 미리 밑간을 하여 쫄깃함과 감칠맛을 극대화한 비법 떡국 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡400g1,704원
국간장1큰술194원
소고기 양지200g4,400원
참기름1큰술248원
멸치액젓1큰술150원
물1l290원
사골육수500g1,145원
다진 마늘2/3큰술43원
우유1/2컵506원
계란1개335원
대파1대154원
후추약간10원
김가루약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분961kcal
열량
36g
단백질
109g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00떡국떡 400g국간장 1큰술물 1l00:00/ 30:00떡국떡 400g을 볼에 담아 물에 20분간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 여기에 국간장 1큰술을 넣고 골고루 버무려 10분간 재워 떡에 간이 충분히 배게 합니다.
- 01소고기 양지 200g참기름 1큰술소고기 양지 200g을 결 반대 방향으로 한입 크기로 썹니다. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 썰어둔 고기를 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 달달 볶습니다.
- 02다진 마늘 2/3큰술멸치액젓 1큰술사골육수 500g물 1l00:00/ 05:00볶아진 고기에 멸치액젓 1큰술을 넣고 함께 볶아 풍미를 올린 뒤, 물 1L와 사골육수 500g을 붓습니다. 다진 마늘 2/3큰술을 넣고 5분간 끓이며 떠오르는 거품은 깔끔하게 걷어냅니다.
- 03우유 1/2컵물 1l국물이 충분히 우러나면 우유 1/2컵을 부어 국물을 뽀얗게 만듭니다. 우유를 넣으면 국물이 훨씬 고소하고 진해지며 전문점 같은 비주얼이 나옵니다.
- 04계란 1개물 1l계란 1개를 풀어 국물에 원을 그리듯 넣고, 미리 밑간해둔 떡을 모두 넣어 함께 끓입니다. 떡이 떠오르고 계란이 익을 때까지 잠시 더 조리합니다.
- 05김가루 약간계란 1개대파 1대후추 약간대파 흰 부분을 송송 썰어 넣고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 그릇에 담은 뒤 취향에 따라 계란 지단이나 김가루를 고명으로 올려 완성합니다.









