오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
배달 전문점 스타일 4분 완성 쌀국수
쌀국수 농축액을 활용해 집에서도 배달 전문점처럼 깊고 진한 맛의 쌀국수를 단 4분 만에 완성하는 비법 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀국수 농축액100ml500원
물745ml745원
불린 쌀국수 면1인분1,000원
양파1개800원
식초3큰술90원
설탕2큰술80원
소고기 양지 슬라이스100g3,000원
숙주100g400원
고수10g300원
홍고추1개300원
해선장5g60원
XO소스5g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분905kcal
열량
35g
단백질
139g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 1개식초 3큰술설탕 2큰술물 745ml볼에 미지근한 물 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 여기에 채칼로 얇게 슬라이스한 양파 90g을 넣고 충분히 재워두어 새콤달콤한 양파 초무침을 만듭니다.
- 01쌀국수 농축액 100ml물 745ml냄비에 물 700ml를 붓고 쌀국수 농축액 100ml를 넣어 잘 풀어준 뒤 불을 켜서 육수를 끓입니다. 농축액을 사용하면 장시간 육수를 우려낼 필요 없이 배달 전문점의 깊은 맛을 즉석에서 낼 수 있습니다.
- 0200:00/ 00:30육수가 끓어오르면 미리 불려두었던 쌀국수 면을 넣고 딱 30초간만 삶아줍니다. 면을 미리 충분히 불려두어야 짧은 시간 안에 속까지 부드럽고 쫄깃하게 익힐 수 있습니다.
- 03소고기 양지 슬라이스 100g준비한 소고기 양지 슬라이스를 끓는 육수에 넣고 가볍게 데쳐줍니다. 이미 조리된 수육 제품을 사용하면 고기의 잡내 걱정 없이 풍성한 고명을 간편하게 준비할 수 있습니다.
- 04숙주 100g00:00/ 00:10육수에 숙주 1줌을 넣고 딱 10초간만 데쳐낸 뒤 바로 건져냅니다. 숙주는 잔열로도 금방 숨이 죽기 때문에 아주 짧게 데쳐야 아삭아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 05XO소스 5g홍고추 1개해선장 5g양파 1개숙주 100g고수 10g그릇에 삶은 면과 데친 숙주를 담고 그 위에 양파 초무침, 소고기 양지, 고수를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 뜨거운 육수를 붓고 홍고추와 취향에 따라 해선장이나 XO소스를 곁들여 완성합니다.