오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
충무김밥과 무김치, 오징어어묵무침
여름 바다 바람이 스며드는 듯한 상큼한 충무김밥과 무김치, 오징어어묵무침을 집에서 만들어보세요. 피크닉 가방에 쏙 들어갈 도시락으로 딱 맞아요. 쫄깃쫄깃한 오징어와 어묵이 매콤달콤한 양념에 스며들고, 아삭아삭 무김치가 입안을 가득 채우며 기분 좋은 한 끼를 선사할 거예요.
글 · 레시피
전자레인지
3.65개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무0.5개1,250원
생강청2큰술800원
물엿2큰술160원
소금0.3큰술12원
어묵200g2,000원
오징어1마리4,000원
고춧가루1.67큰술450원
멸치액젓1큰술90원
다진파1큰술30원
다진마늘1.5큰술315원
참기름2큰술760원
밥2.5공기750원
새우젓0.5큰술100원
물50ml50원
대파0.1대40원
김4장800원
이 레시피에 약 11,607원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분907kcal
열량
43g
단백질
140g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01무 0.5개물엿 0.5큰술생강청 1큰술소금 0.2큰술00:00/ 30:00신선한 무를 귀퉁이가 비스듬히 나오도록 얇고 아삭하게 썰어 준비해요. 넓은 볼에 썬 무, 생강청 1큰술, 물엿 약간, 소금 0.2큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무린 후, 30분간 그대로 두어 무가 간을 충분히 스며들게 절여주세요. 이렇게 하면 무가 더 아삭하고 달콤하게 변할 거예요.
- 02물 약간ml어묵 200g냄비에 물을 팔팔 끓여주세요. 끓는 물에 쫄깃한 어묵 200g을 넣고 살짝만 데쳐서 부드럽게 익힌 후, 바로 체에 건져내 찬물에 헹구어주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요, 이 팁으로 더 맛있는 무침이 될 거예요.
- 03물 약간ml오징어 1마리끓는 물에 신선한 오징어 1마리를 넣고 충분히 데쳐서 부드럽고 향기로운 바다 냄새가 나도록 해주세요. 데친 오징어를 식힌 후 삼각형 모양으로 썰고, 비스듬하게 칼집을 넣어 먹기 쉽게 준비해요. 오징어 다리가 긴 부분은 한 번 잘라주면 김밥에 싸기 좋을 거예요.
- 04다진파 1큰술고춧가루 2작은술다진마늘 0.5큰술멸치액젓 1큰술물엿 2큰술소금 0.1큰술어묵 200g오징어 1마리참기름 1큰술넓은 볼에 데친 오징어와 어묵을 넣고 고춧가루(고운 것 추천) 2작은술을 먼저 뿌려 부드럽게 버무리며 물기를 잡아주세요. 그다음 물엿 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 0.5큰술을 추가해 조물조물 섞어 매콤달콤한 양념이 골고루 배이도록 해요. 모자라는 간은 소금 약간으로 조절하고, 마지막에 참기름 1큰술을 넣어 윤기 나고 고소한 향을 더해주세요. 이 무침이 충무김밥의 완벽한 안주가 될 거예요.
- 05물 50ml밥 0.5공기새우젓 0.5큰술믹서기에 따뜻할 때 식은 밥 0.5공기, 새우젓 0.5큰술, 물 50ml를 넣고 부드럽고 고소한 새우젓 향이 퍼지도록 곱게 갈아주세요. 너무 오래 갈면 밥알이 뭉칠 수 있으니 짧게 여러 번 해주는 게 좋아요, 이게 무김치의 비결이에요.
- 06고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술대파 10대무 0.5개밥 0.5공기생강청 1큰술절인 무는 물기를 꼭 짜내 아삭함을 살려주세요. 볼에 절인 무 0.5개, 갈아놓은 밥, 다진마늘 1큰술, 생강청 1큰술을 넣어요. (무가 이미 간이 배었으니 무김치가 너무 짜지지 않게 간 조절하세요) 고춧가루 3작은술을 살살 뿌려 예쁜 붉은 색을 입힌 후, 다진 대파 10g(또는 쪽파)을 추가해 상큼하고 아삭한 무김치를 완성해주세요. 이 무김치가 김밥과 어우러져 환상적인 조합이 될 거예요.
- 07밥 2공기소금 0.1큰술참기름 1큰술김밥용 밥 2공기에 참기름 1큰술과 소금 약간(절대 짜지 않게 살짝만)을 넣고 포근한 참기름 향이 밥알에 스며들도록 골고루 비벼주세요. (참기름을 너무 많이 넣으면 김밥이 미끄러워져 싸기 힘들어요, 적당히 넣는 게 포인트예요) 이렇게 하면 김밥이 더 부드럽고 맛있게 될 거예요.
- 08김 4장밥 2공기바삭한 김 4장을 1/2 또는 1/4 크기로 잘라 준비해요. 김 위에 준비된 밥을 얇고 고르게 펴 바르고, 천천히 돌돌 말아 귀여운 충무김밥을 만들어보세요. 김발 없이도 밥의 끈기로 잘 붙으니 초보자도 쉽게 해볼 수 있어요, 완성된 김밥이 입맛을 돋우는 한 끼가 될 거예요.
