오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
안성재 계란 김밥
안성재 셰프의 비법이 담긴 레시피로, 카레가루와 버터를 활용해 풍미를 극대화한 부드러운 계란 김밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란5개2,500원
맛술1큰술90원
카레가루1작은술20원
버터1.5큰술405원
밥1.5공기450원
간장0.5큰술5원
김밥용 김1장30원
이 레시피에 약 3,500원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1034kcal
열량
42g
단백질
111g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00계란 5개맛술 1큰술볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 맛술 1큰술을 더해 멍울이 없도록 잘 풀어줍니다. 맛술은 계란의 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.
- 01카레가루 1작은술밥 1.5공기계란물에 카레가루 1작은술을 넣고 가루가 뭉치지 않게 충분히 저어 섞어줍니다. 카레가루는 김밥의 풍미를 살려주는 핵심 재료입니다.
- 02팬을 예열한 뒤 계란물을 붓고 주걱으로 저어가며 부드러운 스크램블 에그 상태로 익힙니다. 너무 바짝 익히지 않아야 식감이 부드럽습니다.
- 03계란 5개버터 1.5큰술계란이 어느 정도 익었을 때 버터 0.5큰술을 넣어 녹이며 계란에 고소한 풍미를 입힙니다. 버터향이 계란에 골고루 배도록 가볍게 섞어줍니다.
- 04버터 1.5큰술간장 0.5큰술밥 1.5공기볼에 밥 1.5공기를 담고 간장 0.5큰술과 버터 1큰술을 넣어 밥알이 으깨지지 않게 고루 비벼 밑간을 합니다.
- 05밥 1.5공기김발 위에 김을 올리고 양념된 밥을 얇게 펼친 뒤 중앙에 준비한 스크램블 에그를 넉넉히 올립니다. 밥의 끝부분을 조금 남겨두어야 잘 말립니다.
- 06계란 5개밥 1.5공기김밥을 단단하게 말아준 뒤 칼로 일정한 두께로 썰어 완성합니다. 계란이 듬뿍 들어가 단면이 예쁘게 나오도록 주의하며 썹니다.
