오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고기를 넣어 더 맛있는 감자조림
고기가 들어가 든든하고 감자가 살짝 으깨진 쫀득한 식감의 단짠 밑반찬으로, 밥에 비벼 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물320ml320원
감자2개1,400원
양파0.5개400원
진간장165ml1,100원
물엿5큰술400원
불고기용 소고기23/컵6,000원
황설탕4큰술100원
꽈리고추80g1,200원
간마늘0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분534kcal
열량
25g
단백질
105g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00불고기용 소고기 23/컵물 320ml불고기용 소고기는 길이 4cm 먹기 좋은 크기로 자르고, 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 한 장씩 풀어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 국물이 깔끔하고 고기가 뭉치지 않습니다.
- 01감자 2개감자는 사방 3cm 크기로 썰어 준비합니다. 크기가 크면 조리 시간이 길어지니 이 정도가 적당합니다.
- 02꽈리고추 80g양파 0.5개꽈리고추는 3~4등분으로 자르고 양파는 사방 2cm 깍둑썰기 합니다. 양파는 고기 잡내를 잡아주고 단맛을 더해줍니다.
- 03황설탕 4큰술감자 2개물엿 5큰술물 320ml깊은 프라이팬이나 냄비에 썰어놓은 감자, 소고기, 물 2와2/3컵, 황설탕 4큰술, 물엿 1/3컵을 넣고 강불에 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내지 말고 충분히 우려내 국물이 맑아지도록 합니다.
- 04양파 0.5개양념장이 끓어오르면 양파를 넣고 함께 끓입니다. 양파가 투명해지며 고기 잡내를 잡아주는지 확인합니다.
- 05꽈리고추 80g진간장 11큰술간마늘 0.5큰술감자 2개00:00/ 08:00다시 끓어오르면 진간장 2/3컵과 간마늘 1/2큰술을 넣고 중불로 줄여 약 7~8분간 조립니다. 감자와 고기가 적당히 익고 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 꽈리고추를 넣어 섞습니다. 꽈리고추는 불 끈 후 넣어 아삭함을 살려줍니다.









