오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
임미숙의 들깨 묵은지 삼겹살 잡채
묵은지의 개운함과 들깨의 고소함이 삼겹살과 어우러진 이색 잡채로, 당면을 삶아 볶은 재료와 함께 버무려 만드는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살200g3,760원
묵은지1/4포기56원
당면150g1,860원
대파1/2대77원
들기름2큰술986원
들깨가루3큰술336원
다진 마늘1큰술65원
간장1큰술50원
육수포2개100원
설탕약간10원
깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분919kcal
열량
14g
단백질
77g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 200g대파 1/2대대파를 송송 썰어 준비하고, 프라이팬에 삼겹살과 함께 노릇하게 굽습니다. 고기가 다 익으면 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어 둡니다.
- 01묵은지 1/4포기묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 짜고 길게 쭉쭉 찢어서 준비합니다.
- 02다진 마늘 1큰술들깨가루 3큰술묵은지 1/4포기들기름 2큰술팬에 손질한 묵은지를 넣고 들기름 한 바퀴와 들깨가루를 듬뿍 넣어 볶아줍니다. 이때 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 더합니다.
- 03삼겹살 200g묵은지 1/4포기당면 150g끓는 물에 삶아낸 당면을 준비하고, 볶은 묵은지와 채 썬 삼겹살을 한 볼에 모두 담습니다.
- 04육수포 2개간장 1큰술설탕 약간간장 1큰술, 육수포 2개, 설탕 약간을 넣고 재료들에 양념이 잘 배도록 골고루 버무립니다.
- 05들기름 2큰술깨 약간마지막으로 들기름을 한 번 더 두르고 깨를 뿌려 고소하게 마무리합니다.