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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

무수분 수육

촉촉하고 쫀득한 식감의 무수분 수육. 사과를 넣어 부드러운 맛이 살아남.

글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
무수분 수육
Fig. 01 · 무수분 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
수육용 고기1000g25,000원
양파1개800원
사과1개2,000원
마늘10개1,000원
맛술2큰술180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
604kcal
열량
33g
단백질
13g
탄수화물
190g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    수육용 고기 1000g
    00:00/ 03:00
    프라이팬을 달궈 수육용 고기 1kg을 넣고 겉면만 노릇해질 정도로 굽습니다. 이렇게 하면 고기 표면이 바삭해져 수분이 빠지지 않습니다. 불을 중불로 유지하며 2-3분 정도 구워주세요.
  2. 01
    양파 1개
    양파 1개를 얇게 썰어 냄비 바닥에 고루 깔아줍니다. 이 양파가 고기의 누린내를 잡아주고 맛을 더합니다. 썰어진 양파가 바닥을 덮을 정도로 펼쳐 놓으세요.
  3. 02
    사과 1개마늘 10개맛술 2큰술
    구운 고기를 냄비에 넣고 사과 1개를 큼직하게 썰어 올립니다. 통마늘 10개와 맛술 2스푼을 추가로 넣어줍니다. 사과가 고기를 부드럽고 쫀득하게 만드는 키포인트입니다.
  4. 03
    00:00/ 40:00
    냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 40분간 익힙니다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 열이 전달되도록 하며, 고기가 부드러워지고 소스가 스며들 때까지 끓여주세요. 수분이 없이도 촉촉한 식감이 나옵니다.

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