오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바삭한 감자꽃 튀김과 크리미 체다 치즈 소스
감자를 정교하게 칼집 내어 튀겨낸 예술적인 비주얼의 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자 튀김을 고소하고 진한 체다 치즈 소스에 찍어 즐겨보세요.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자6개4,281원
소금약간-
감자 전분약간-
체다 치즈6장4,740원
생크림100ml1,296원
마늘0.5쪽19원
버터약간-
후추약간-
말린 파슬리약간-
식용유약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분493kcal
열량
19g
단백질
77g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 6개중간 크기의 감자 6개는 껍질을 벗긴 뒤, 굴러가지 않도록 사각형 모양으로 각을 잡아 다듬어 준비합니다.
- 01감자 6개감자 양옆에 나무 젓가락을 고정하고, 칼이 젓가락에 닿을 때까지 촘촘하게 격자무늬로 칼집을 내줍니다. 젓가락이 가이드 역할을 하여 감자가 완전히 잘리지 않게 해줍니다.
- 02감자 6개소금 약간00:00/ 10:00칼집을 낸 감자에 소금을 넉넉히 뿌려 약 10분간 둡니다. 소금이 감자의 수분을 빼내어 조직을 유연하게 만들어줍니다.
- 03감자 6개00:00/ 20:00절여진 감자를 물에 담가 약 20분 정도 불려줍니다. 이 과정을 통해 감자 조각들이 꽃처럼 활짝 펴지게 됩니다.
- 04감자 6개불린 감자를 깨끗한 물에 헹궈 남은 소금기를 제거하고, 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 완벽하게 제거합니다.
- 05감자 전분 약간감자 6개물기를 제거한 감자 꽃 사이사이에 감자 전분을 골고루 뿌려줍니다. 전분이 꼼꼼히 묻어야 튀겼을 때 바삭한 식감이 극대화됩니다.
- 06식용유 약간감자 6개냄비에 식용유를 넉넉히 채워 예열한 뒤, 감자를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 튀기는 동안 기름을 위로 끼얹어주면 모양이 더 예쁘게 잡힙니다.
- 07체다 치즈 6장생크림 100ml마늘 0.5쪽버터 약간후추 약간소스 냄비에 생크림 100ml를 넣고 약불에서 데우다가 체다 치즈 6장, 다진 마늘 0.5쪽, 버터 약간, 후추, 파슬리를 넣어 덩어리 없이 녹여 소스를 완성합니다.
