오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
7일간 무르지 않는 오이김치
끓는 소금물에 절여 시간이 지나도 물러지지 않고 끝까지 아삭함을 유지하는 오이김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이4개3,026원
부추70g1,344원
홍고추1개130원
물1.5l435원
소금3큰술114원
고춧가루4큰술828원
멸치액젓2큰술300원
생강1/3큰술54원
마늘1.5큰술100원
매실액1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분41kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 4개백오이는 장갑을 끼고 문질러 깨끗이 씻은 뒤 양쪽 끝을 잘라냅니다. 스푼을 이용해 오이 속을 긁어내고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 01오이 4개소금 3큰술물 1.5l00:00/ 30:00냄비에 물 1.5L와 소금 3큰술을 넣고 끓입니다. 끓는 소금물을 썰어둔 오이에 부어 30분간 절여줍니다.
- 02오이 4개물 1.5l00:00/ 30:00절여진 오이는 찬물에 씻은 뒤 채반에 받쳐 30분 동안 물기를 완전히 제거합니다.
- 03홍고추 1개부추 70g부추는 한 줌 분량을 썰고 홍고추 1개도 적당한 크기로 썹니다.
- 04고춧가루 4큰술멸치액젓 2큰술매실액 1큰술생강 1/3큰술마늘 1.5큰술볼에 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 간생강 1/3큰술, 간마늘 1.5큰술, 매실액 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05홍고추 1개오이 4개부추 70g물기를 뺀 오이에 양념장을 넣어 버무린 뒤, 썰어둔 부추와 홍고추를 넣고 가볍게 한 번 더 버무려 완성합니다.
