오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
매콤새콤달콤 쫄면
매콤새콤달콤한 양념장이 어우러진 쫄깃쫄깃한 식감의 쫄면으로, 신선한 채소와 삶은 달걀이 더해져 여름철 시원한 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추장2.7큰술540원
황설탕2큰술90원
양조 식초3.5큰술30원
간 마늘0.5큰술20원
진간장0.5큰술50원
참기름0.5큰술190원
고운 고춧가루0.5큰술10원
물1200ml1,200원
쫄면사리200g1,600원
통깨1큰술200원
삶은 콩나물80g160원
불린 미역30g50원
양배추0.2개800원
상추1장200원
당근0.2개160원
삶은 달걀0.5개100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1146kcal
열량
30g
단백질
217g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고운 고춧가루 0.5큰술양조 식초 3.5큰술간 마늘 0.5큰술고추장 2.7큰술황설탕 2큰술진간장 0.5큰술고추장 2와 2/3큰술, 황설탕 2큰술, 고운 고춧가루 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 간 마늘 0.5큰술, 양조 식초 3.5큰술을 섞어 양념장을 만든다. 잘 섞어 걸쭉하고 매콤새콤달콤한 소스가 될 때까지 저어주며, 양념장이 고루 섞이면 완성한다.
- 01삶은 콩나물 80g물 1200ml00:00/ 04:00콩나물을 끓는 물에 약 4분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 가위로 먹기 좋게 잘라 준비하면 비빌 때 편하다. 삶은 콩나물이 아삭한 식감을 유지할 때까지 식힌다.
- 02양배추 0.2개상추 1장당근 0.2개물 1200ml00:00/ 15:00달걀을 찬물에서부터 약 15분간 삶아 반으로 자른다. 양배추와 당근을 가늘게 채 썰고, 상추를 1cm 두께로 채 썰어 준비한다. 미역은 물에 불려 준비한다.
- 03쫄면사리 200g물 1200ml냄비에 물 약 6컵을 넣고 강불에 올려 바글바글 끓인다. 깊은 볼에 물을 받고 쫄면사리를 넣어 접힌 부분부터 결 따라 살살 풀어준 후 나머지 부분을 풀어 끊어지지 않게 준비한다.
- 04쫄면사리 200g물 1200ml00:00/ 04:00끓는 물에 풀어준 쫄면사리를 넣고 약 4분간 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 제거한다. 면이 쫄깃해지면 바로 건져 열기를 식히며, 부드러워지지 않도록 주의한다.
- 05삶은 콩나물 80g불린 미역 30g삶은 달걀 0.5개참기름 0.5큰술양배추 0.2개통깨 1큰술상추 1장당근 0.2개그릇에 삶은 쫄면을 담고 준비한 삶은 콩나물, 불린 미역, 양배추 채, 상추 채, 당근 채, 삶은 달걀 반 개, 양념장 전량, 통깨 약간을 올린다. 기호에 따라 참기름을 살짝 추가해 섞어 먹는다.
