오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
성시경 삼겹살 덮밥
노릇하게 구운 삼겹살에 달콤짭짤한 소스를 졸여 쫄깃한 식감과 감칠맛을 더한 덮밥. 볶은 양배추와 계란프라이로 아삭함과 고소함 완성.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양조간장3큰술300원
다진마늘3.5큰술735원
설탕1큰술40원
양배추0.5개2,000원
소금0.5큰술20원
고추1개200원
삼겹살200g5,000원
대파1대400원
계란1개500원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1650kcal
열량
59g
단백질
126g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양조간장 3큰술다진마늘 3.5큰술삼겹살 200g설탕 1큰술양조간장 3스푼, 다진마늘 2스푼과 반 스푼, 설탕 1스푼을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 먼저 만들어 둡니다. 이 소스는 삼겹살에 스며들어 감칠맛을 내기 위함입니다.
- 01다진마늘 3.5큰술양배추 0.5개소금 0.5큰술고추 1개00:00/ 02:00양배추 한 줌을 채 썰어 준비하고 프라이팬에 다진마늘 1스푼, 소금 약간, 고추 약간을 넣은 양배추를 볶아줍니다. 양배추가 살짝 투명해지고 아삭한 식감이 유지될 때까지 중불로 1-2분 볶아 불을 끕니다.
- 02삼겹살 200g00:00/ 03:00삼겹살 두 줄을 프라이팬에 올려 중불로 구워주다가 양면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집습니다. 기름이 충분히 나오고 표면이 바삭해질 때까지 약 3분간 굽습니다.
- 03삼겹살 200g00:00/ 01:00노릇하게 구운 삼겹살에 미리 만든 소스를 모두 넣고 강불로 올려 소스가 졸아들 때까지 1분간 저어가며 졸입니다. 소스가 고기에 코팅되어 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 04계란 1개별도의 프라이팬에 계란 하나를 후라이로 부쳐 노른자가 반숙 상태로 완성합니다. 가장자리가 바삭해지도록 약불에서 천천히 익힙니다.
- 05양배추 0.5개삼겹살 200g대파 1대밥 1공기밥 한 공기 위에 썰어둔 대파 한 줌을 올리고 볶아둔 양배추, 졸인 삼겹살, 계란프라이를 차례대로 올려 플레이팅합니다. 대파가 신선한 향을 더해줍니다.