오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
한남동 맛집 스타일 포케 샐러드와 드레싱
한남동 유명 맛집의 맛을 재현한 고소하고 매콤한 드레싱을 곁들인 건강한 포케 샐러드입니다. 파이토케미컬이 풍부한 채소와 병아리콩, 현미 누룽지로 영양과 식감을 모두 잡았습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
엑스트라버진 올리브오일2큰술600원
비건 마요네즈2.5큰술500원
레몬즙1큰술150원
양조간장0.7큰술70원
스리라차소스1작은술150원
참기름0.3큰술114원
꿀0.3큰술120원
후추0.3작은술72원
샐러드 채소30g150원
방울토마토75g750원
아보카도0.5개1,250원
파프리카0.3개450원
오이0.3개240원
삶은 병아리콩2큰술100원
현미 누룽지1조각80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분883kcal
열량
10g
단백질
57g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00비건 마요네즈 2.5큰술볼에 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술과 비건 마요네즈 2큰술을 넣습니다. 마요네즈는 소스의 베이스가 되어 부드럽고 고소한 맛을 줍니다.
- 01양조간장 0.7큰술레몬즙 1큰술레몬즙 1큰술, 양조간장 2작은술, 스리라차 소스 1작은술을 차례로 넣습니다. 국간장이 아닌 양조간장을 사용해야 소스의 감칠맛이 살아납니다.
- 02참기름 0.3큰술후추 0.3작은술참기름 1작은술과 후추를 약간 뿌린 뒤 재료들이 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다. 참기름은 한국적인 고소한 풍미를 더해 포케의 맛을 풍부하게 합니다.
- 03비건 마요네즈 2.5큰술꿀 0.3큰술단맛을 위해 꿀이나 올리고당 1작은술을 넣고 다시 섞습니다. 만약 맛을 보았을 때 간이 짜다면 비건 마요네즈 0.5큰술을 더 추가하여 맛을 조절합니다.
- 04샐러드 채소 30g방울토마토 75g아보카도 0.5개파프리카 0.3개오이 0.3개접시에 샐러드 채소를 깔고 파프리카, 아보카도, 방울토마토, 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어 올립니다. 다양한 색의 채소를 사용하면 시각적으로도 좋고 영양도 풍부해집니다.
- 05삶은 병아리콩 2큰술현미 누룽지 1조각삶은 병아리콩과 부순 현미 누룽지를 고명으로 올립니다. 현미밥이나 보리밥 대신 누룽지를 사용하면 바삭한 식감을 즐길 수 있어 추천합니다.
- 06준비한 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려 마무리합니다. 소스를 미리 버무려 접시에 담아도 맛이 잘 어우러져 좋습니다.
