오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
차돌박이 수제비 감자탕
진하고 깊은 국물이 일품인 차돌박이 감자탕으로, 기름을 내고 재료를 볶아 끓이는 간단한 방법으로 15분 만에 완성됩니다. 국물이 싹 비울 정도로 맛있어 해장이나 야식으로 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이250g12,500원
감자2개1,400원
된장1큰술180원
마늘3개300원
고추가루1큰술30원
대파1대400원
데친시래기1줌150원
물1000ml1,000원
사골육수가루1포120원
참치액1큰술40원
수제비50g450원
깻잎5장250원
들깨가루10g250원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분899kcal
열량
53g
단백질
53g
탄수화물
108g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자 2개대파 1대감자는 큼직하게, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01차돌박이 250g고추가루 1큰술된장 1큰술마늘 3개대파 1대냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 구워 기름을 충분히 내줍니다. 차돌박이 기름이 나오면 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추가루 1큰술을 넣고 먼저 볶아 양념의 맛을 살려줍니다. 기름에 양념이 섞여 향이 올라오면 썰어둔 대파를 추가해 함께 볶아줍니다.
- 02데친 시래기 한줌을 넣고 가볍게 볶아 시래기의 감칠맛을 더합니다. 시래기가 살짝 볶아지면 불을 세게 올려줍니다.
- 03사골육수가루 1포참치액 1큰술감자 2개물 1000ml00:00/ 05:00물을 1L 붓고 감자를 넣은 후 사골육수가루 1포와 참치액 1큰술을 추가해 강불로 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 5분 정도 끓여 재료가 어우러지게 합니다.
- 04들깨가루 10g참치액 1큰술수제비 50g깻잎 5장소금 0.5큰술물 1000ml00:00/ 03:00수제비와 깻잎을 넣고 들깨가루를 듬뿍 뿌려 2-3분 더 끓여줍니다. 수제비가 뜨고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 소금이나 참치액으로 간을 맞춰줍니다. 들깨가루가 풍미를 더해 감자탕 느낌이 진해집니다.









