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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

코스트코 순살 갈비탕

코스트코 갈비살을 뼈 없이 부드럽게 즐기는 순살 갈비탕으로, 깔끔한 육수와 부드러운 고기 식감이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·120 MIN·🍲 해장
코스트코 순살 갈비탕
Fig. 01 · 코스트코 순살 갈비탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
갈비살2kg25,000원
1개1,182원
대파2대307원
양파1개286원
대추10알800원
다시마20g579원
8l2,320원
통후추적당량50원
월계수잎적당량20원
국간장3큰술582원
멸치액젓2큰술300원
쯔유스톡3개450원
소금1큰술38원
다진마늘적당량30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
552kcal
열량
43g
단백질
10g
탄수화물
352g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    갈비살 2kg 8l
    00:00/ 60:00
    갈비살 2kg을 물에 1시간 담가 핏물을 빼줍니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되어 깔끔한 맛이 납니다.
  2. 01
    월계수잎 적당량통후추 적당량 8l
    00:00/ 05:00
    곰솥에 고기가 잠기도록 물을 붓고 통후추와 월계수잎을 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 5분간 데쳐줍니다.
  3. 02
    8l
    데친 고기를 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다. 이렇게 해야 불순물이 제거됩니다.
  4. 03
    다시마 20g대파 2대양파 1개대추 10알 1개 8l
    00:00/ 10:00
    물 8L를 붓고 끓기 시작하면 무, 대파, 양파, 대추, 다시마를 넣어줍니다. 10분 후 다시마는 건져줍니다.
  5. 04
    00:00/ 40:00
    뚜껑을 닫고 40분간 끓여줍니다. 이후 육수 낸 채소를 건져냅니다.
  6. 05
    멸치액젓 2큰술쯔유스톡 3개다진마늘 적당량국간장 3큰술소금 1큰술 8l
    국간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 쯔유스톡 3개, 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 다진마늘은 채망에 넣어 국물에 우려내듯 향만 더합니다.
  7. 06
    00:00/ 20:00
    뚜껑을 닫고 20분 더 푹 끓여줍니다. 완전히 식힌 뒤 굳은 기름을 제거합니다.
  8. 07
    소분 후 먹을 때 기호에 맞게 간을 맞추면 완성입니다. 당면을 추가해 드세요.

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