오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
중국식 마늘쫑 목살 볶음
쫄깃하고 짭짤한 중국식 소스로 볶은 목살에 마늘쫑과 콩마늘의 고소함이 어우러진 안주 요리. 밥반찬으로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
목살300g1,500원
식용유10ml60원
콩마늘30g400원
마늘쫑20g300원
설탕2큰술80원
간장2큰술100원
굴소스2큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1064kcal
열량
63g
단백질
53g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00식용유 10ml목살 300g식용유를 팬에 두르고 목살 300g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 올립니다. 중불에서 진한 갈색 빛이 돌 때까지 구워 고기의 겉면이 바삭해지도록 합니다. 이렇게 구우면 육즙이 살아납니다.
- 01콩마늘 30g콩마늘 한 줌의 꼭지만 제거한 후 팬에 올려줍니다. 다시 중불로 볶아 갈색 빛이 돌 때까지 구워줍니다. 콩마늘이 고소한 향을 내며 고기와 어우러집니다.
- 02마늘쫑 20g중국식 마늘쫑 하나를 적당한 길이로 다른 분으로 나눠 팬에 넣어줍니다. 마늘쫑이 살짝 익어 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘쫑의 아삭함이 더해져 식감이 풍부해집니다.
- 03굴소스 2큰술설탕 2큰술간장 2큰술00:00/ 02:00설탕 2스푼, 간장 2스푼, 굴소스 2스푼을 넣고 강불로 올려 전체 소스가 졸아들어 숨이 죽을 정도로 걸쭉해질 때까지 2분간 볶아줍니다. 소스가 고기에 잘 배어들어 중국식 맛이 완성됩니다. 불을 끄고 뜨거울 때 흰밥 위에 올려 마무리합니다.
