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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

제철 버섯으로 만드는 버섯솥밥

제철 버섯의 풍미와 식감을 가득 담아 영양까지 챙긴 든든한 한 끼 버섯솥밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
제철 버섯으로 만드는 버섯솥밥
Fig. 01 · 제철 버섯으로 만드는 버섯솥밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
찹쌀250g1,250원
불린 멥쌀250g500원
느타리버섯60g357원
표고버섯100g2,995원
양송이버섯80g1,368원
당근50g175원
참기름1큰술248원
진간장1큰술44원
설탕적당량50원
다진 생강적당량100원
맛술적당량100원
고춧가루약간50원
350ml102원
다진 대파적당량100원
다진 마늘적당량100원
고춧가루적당량100원
고춧가루약간50원
쪽파25g123원
미나리25g373원
달걀노른자1개200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1821kcal
열량
26g
단백질
231g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    찹쌀 250g
    불린 찹쌀과 멥쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 빼야 밥의 농도를 맞추기 쉽습니다.
  2. 01
    느타리버섯 60g양송이버섯 80g표고버섯 100g당근 50g
    애느타리버섯은 결대로 찢고 2cm 크기로 썰며, 표고버섯과 양송이버섯은 밑동을 제거한 뒤 깍둑썰기합니다. 당근도 버섯과 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다.
  3. 02
    다진 생강 적당량참기름 1큰술진간장 1큰술당근 50g설탕 적당량맛술 적당량
    솥을 강불에 올리고 손질한 버섯과 당근을 기름 없이 볶아 수분을 날립니다. 수분이 날아가면 참기름, 진간장, 설탕, 다진 생강, 맛술, 후춧가루를 넣고 밑간을 하며 볶습니다.
  4. 03
    350ml
    00:00/ 15:00
    볶은 채소 위에 물기를 뺀 쌀을 넣고 가볍게 섞은 뒤 물을 붓습니다. 물이 끓을 때까지 센 불을 유지하다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10~15분간 밥을 짓습니다.
  5. 04
    다진 대파 적당량다진 마늘 적당량고춧가루 약간참기름 1큰술진간장 1큰술 350ml
    진간장, 다진 대파, 다진 마늘, 물, 고춧가루, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
  6. 05
    달걀노른자 1개미나리 25g쪽파 25g
    완성된 솥밥 위에 송송 썬 쪽파와 미나리, 달걀노른자를 올리고 양념장을 곁들여 냅니다.

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