오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
바질치즈 감자전
바삭한 감자 채의 식감에 녹아든 치즈와 바질의 향긋한 풍미가 어우러진 셰프 최애 안주. 간장 대신 소금과 꿀을 찍어 먹어 감자의 단맛을 살린 초간단 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자2개1,400원
부침가루75g225원
아그리폼 그라나 파다노 치즈10g500원
바질럽5g50원
페페론치노1작은술100원
모짜렐라 치즈60g1,000원
파마산 치즈5g300원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분793kcal
열량
35g
단백질
111g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00감자 2개감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 채칼로 얇게 채썰어 준비합니다. 채칼 사용 시 장갑을 끼고 네모난 도마에 놓아 안전하게 썰며, 이렇게 채를 썰면 주스를 내지 않아 바삭한 식감이 살아납니다.
- 01페페론치노 1작은술바질럽 5g감자 2개채썬 감자에 바질럽과 페페론치노를 약간(1g 미만) 갈아 넣고 버무립니다. 드라이 바질과 페페론치노를 섞어 넣으면 향이 골고루 배어들어 감자를 시즈닝하는 효과가 납니다.
- 02아그리폼 그라나 파다노 치즈 10g파마산 치즈 5g감자 2개아그리폼 그라나 파다노 치즈 10g을 넣어 감자와 잘 버무립니다. 파마산 치즈와 레지노 치즈가 섞인 이 치즈가 감자에 간을 해주며 특별한 풍미를 더합니다.
- 03부침가루 75g계란 1개부침가루 75g을 넣고 계란 1개를 깨서 전체를 손으로 잘 버무립니다. 계란이 풀처럼 작용해 재료를 붙여주며 물이 생기지 않게 하고, 바삭함을 원하면 부침가루를 더 넣으세요.
- 04팬에 오일 스프레이를 충분히 뿌리고 중불로 예열합니다. 스프레이가 고르게 기름을 주며 달라붙음을 방지하고 바삭함을 더합니다.
- 05반죽을 얇게 펴서 팬에 올리고 중불에서 구워 틈새가 생기고 치익 소리가 날 때까지 기다립니다. 젓가락이나 주걱으로 피자 도우처럼 최대한 얇고 넓게 펴면 치즈가 잘 스며듭니다.
- 06모짜렐라 치즈 60g모짜렐라 치즈 60g을 틈새에 골고루 뿌립니다. 치즈가 좋아하면 넉넉히 넣어 녹아들게 하며, 센불 피하고 약불로 전환하세요.
- 07파마산 치즈 5g바질럽 5g파마산 치즈를 적당히 뿌리고 추가로 바질럽을 살짝 뿌립니다. 겉면에 향이 느껴지게 위에 집중적으로 뿌려 풍미를 강조합니다.
- 08약불로 바꿔 팬을 흔들며 치즈가 녹고 타닥타닥 소리가 날 때까지 여러 번 뒤집습니다. 얇게 눌러주며 갈색이 돌 때까지 구워 바삭함을 극대화하고, 치즈가 타지 않게 주의하세요.









