오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
진짜 멕시칸 과카몰리
크리미한 아보카도에 상큼한 라임즙과 매콤한 할라피뇨가 어우러진 멕시칸 스타일 디핑 소스. 칼륨 풍부해 부기 해소에 적합한 건강 간식.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
완숙 아보카도3개6,000원
토마토1개1,000원
양파0.3개240원
라임즙2큰술40원
다진 할라피뇨0.5큰술50원
소금0.1큰술4원
고수5g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분160kcal
열량
2g
단백질
10g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00토마토 1개양파 0.3개토마토 1개를 썰어 익혀 즙을 빼고 다집니다. 양파 1/4개를 곱게 다지고 할라피뇨를 0.5큰술 분량 다집니다. 이렇게 준비하면 수분 조절이 잘 됩니다.
- 01완숙 아보카도 3개완숙 아보카도 3개를 볼에 담고 포크로 적당히 덩어리 지게 으깹니다. 완숙된 아보카도를 사용해야 부드럽고 크리미한 식감이 살아납니다. 너무 곱게 으깨지 않도록 주의합니다.
- 02으깬 아보카도에 라임 즙 2큰술을 먼저 섞어 산화로 인한 갈변을 막습니다. 라임의 산미가 아보카도를 보호하며 상큼한 맛을 더합니다. 잘 섞어 흡수되도록 합니다.
- 03다진 할라피뇨 0.5큰술토마토 1개양파 0.3개고수 5g다진 토마토, 양파 1/4개, 다진 할라피뇨 0.5큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지게 섞습니다. 재료가 균일하게 배합될 때까지 포크로 저어줍니다. 고수 약간을 추가해 향을 더합니다.
- 04소금 0.1큰술00:00/ 10:00소금 3꼬집을 넣고 간을 보며 조절합니다. 모든 재료가 조화롭게 어우러지면 마무리합니다. 바로 먹지 않고 10분 정도 두면 맛이 더 스며듭니다.
