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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

인생 요리 등극! 겉바속촉 일본식 목살 스테이크 '돈테키'

두툼한 통목살을 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 뒤, 감칠맛 넘치는 특제 소스에 졸여 만든 일본식 돼지고기 스테이크입니다.

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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
인생 요리 등극! 겉바속촉 일본식 목살 스테이크 '돈테키'
Fig. 01 · 인생 요리 등극! 겉바속촉 일본식 목살 스테이크 '돈테키'사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살500g17,000원
식용유넉넉히500원
소금약간10원
후추약간20원
1/2컵29원
설탕1스푼50원
돈가스 소스1스푼100원
굴소스1스푼150원
식초1스푼30원
치킨스톡1/4스푼50원
다진 마늘1스푼100원
양배추적당량500원
마요네즈약간100원
케첩약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
696kcal
열량
44g
단백질
19g
탄수화물
144g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    두툼한 통목살 500g은 속까지 골고루 익을 수 있도록 앞뒤로 촘촘하게 칼집을 내어 준비합니다. 이렇게 해야 고기가 수축하지 않고 양념이 깊게 뱁니다.
  2. 01
    식용유 넉넉히소금 약간후추 약간
    00:00/ 02:00
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 목살을 올린 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다. 뚜껑을 덮고 한쪽 면당 2분씩 총 4번 뒤집어가며 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 굽습니다.
  3. 02
    돈가스 소스 1스푼다진 마늘 1스푼치킨스톡 1/4스푼굴소스 1스푼설탕 1스푼식초 1스푼 1/2컵
    볼에 물 1/2컵(약 90ml), 설탕 1스푼, 돈가스 소스 1스푼, 굴소스 1스푼, 식초 1스푼, 치킨스톡 1/4스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 골고루 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    잘 구워진 고기에 양념장을 모두 붓습니다. 양념을 고기에 계속 끼얹어가며 소스가 졸아들어 고기 겉면에 윤기가 좌르르 흐를 때까지 중불에서 충분히 끓여줍니다.
  5. 04
    마요네즈 약간양배추 적당량후추 약간케첩 약간
    접시에 완성된 고기를 담고 채 썬 양배추를 곁들입니다. 양배추 위에 마요네즈와 케첩을 뿌리고 전체적으로 후추를 한 번 더 뿌려 풍미를 더해 완성합니다.

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