오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
인생 요리 등극! 겉바속촉 일본식 목살 스테이크 '돈테키'
두툼한 통목살을 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 뒤, 감칠맛 넘치는 특제 소스에 졸여 만든 일본식 돼지고기 스테이크입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살500g17,000원
식용유넉넉히500원
소금약간10원
후추약간20원
물1/2컵29원
설탕1스푼50원
돈가스 소스1스푼100원
굴소스1스푼150원
식초1스푼30원
치킨스톡1/4스푼50원
다진 마늘1스푼100원
양배추적당량500원
마요네즈약간100원
케첩약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분696kcal
열량
44g
단백질
19g
탄수화물
144g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두툼한 통목살 500g은 속까지 골고루 익을 수 있도록 앞뒤로 촘촘하게 칼집을 내어 준비합니다. 이렇게 해야 고기가 수축하지 않고 양념이 깊게 뱁니다.
- 01식용유 넉넉히소금 약간후추 약간00:00/ 02:00팬에 식용유를 넉넉히 두르고 목살을 올린 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다. 뚜껑을 덮고 한쪽 면당 2분씩 총 4번 뒤집어가며 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 굽습니다.
- 02돈가스 소스 1스푼다진 마늘 1스푼치킨스톡 1/4스푼굴소스 1스푼설탕 1스푼식초 1스푼물 1/2컵볼에 물 1/2컵(약 90ml), 설탕 1스푼, 돈가스 소스 1스푼, 굴소스 1스푼, 식초 1스푼, 치킨스톡 1/4스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 골고루 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
- 03잘 구워진 고기에 양념장을 모두 붓습니다. 양념을 고기에 계속 끼얹어가며 소스가 졸아들어 고기 겉면에 윤기가 좌르르 흐를 때까지 중불에서 충분히 끓여줍니다.
- 04마요네즈 약간양배추 적당량후추 약간케첩 약간접시에 완성된 고기를 담고 채 썬 양배추를 곁들입니다. 양배추 위에 마요네즈와 케첩을 뿌리고 전체적으로 후추를 한 번 더 뿌려 풍미를 더해 완성합니다.









