오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
고기 없이 깔끔하게 7분 만에 끓이는 떡국
고기 없이도 감칠맛이 뛰어난 깔끔한 떡국 레시피입니다. 참치액을 끓여 풍미를 더하고 떡에 밑간을 하여 짧은 시간 안에 깊은 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·7 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡300g2,100원
대파0.5대200원
계란2개1,000원
국간장1큰술100원
참기름1.3큰술494원
참치액1큰술30원
소금0.2큰술8원
물900ml900원
다진마늘0.3큰술63원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분549kcal
열량
15g
단백질
79g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00떡국떡 300g국간장 1큰술참기름 1.3큰술물 900ml00:00/ 20:00찬물에 헹군 떡국떡 2컵을 볼에 담고 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 골고루 버무려 밑간합니다. 냉동된 떡이라면 찬물에 20분 정도 미리 담가두어야 조리 시 식감이 부드러워집니다.
- 01참기름 1.3큰술대파 0.5대계란 2개소금 0.2큰술물 900ml대파 1/2대를 송송 썰어 준비하고, 계란 2개에 소금 1/3작은술과 참기름 1작은술을 섞어 계란물을 만듭니다. 계란물에 참기름을 넣으면 비린내를 잡고 고소한 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 02참치액 1큰술물 900ml예열된 마른 냄비에 참치액 1큰술을 넣고 바닥에서 보글보글 끓어오를 때까지 기다립니다. 액젓을 먼저 끓여주면 특유의 비린 향은 날아가고 감칠맛만 응축되어 국물 맛이 깊어집니다.
- 03떡국떡 300g참치액 1큰술참치액이 끓으면 밑간해둔 떡국떡을 모두 넣고 양념이 잘 배도록 가볍게 볶아줍니다. 떡을 먼저 볶으면 겉면이 코팅되어 쉽게 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 04계란 2개물 900ml물 900ml를 붓고 강불에서 팔팔 끓입니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 준비한 계란물을 원을 그리듯 부어주되, 바로 휘젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 계란이 몽글몽글하게 익습니다.
- 05김가루 1큰술대파 0.5대소금 0.2큰술통깨 1큰술후추 0.5작은술송송 썬 대파와 다진 마늘 1작은술을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 조절하고, 그릇에 담은 뒤 김가루, 으깬 통깨, 후추를 고명으로 올려 완성합니다.
