오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
만능 참치 볶음
매콤 칼칼한 참치와 채소의 조화로 감칠맛 나는 볶음 반찬. 덮밥, 주먹밥, 김쌈으로 활용 가능하며 밀프랩 보관으로 2~3일 든든함.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참치캔2캔4,000원
다진 마늘1큰술30원
양파0.7개560원
대파0.5대200원
청양고추3개750원
오일1큰술20원
고춧가루1큰술270원
양조간장1큰술100원
고추장2큰술400원
미림3큰술900원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분399kcal
열량
41g
단백질
22g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00참치캔 2캔참치캔을 따서 체에 받쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 기름을 꼭 제거해야 누린내가 나지 않고 볶음이 깔끔해집니다.
- 01청양고추 3개양파 0.7개대파 0.5대양파는 굵게 다지고 대파는 반 갈라 송송 썰며 청양고추도 송송 썰어 매콤함을 더하세요. 채소를 이렇게 준비하면 볶을 때 향이 잘 배어듭니다.
- 02다진 마늘 1큰술양파 0.7개대파 0.5대오일 1큰술프라이팬에 오일을 두르고 다진 마늘, 양파, 대파를 넣어 중불에서 은은하게 볶으세요. 양파가 투명해지고 향이 충분히 올라오면 불을 끄세요. 강불이 아닌 중불로 해야 채소 향이 타지 않고 잘 우러납니다.
- 03청양고추 3개불을 끈 팬에 기름기 뺀 참치와 썰은 청양고추를 넣으세요. 참치가 팬에 골고루 퍼지도록 살짝 섞어주면 양념이 잘 스며듭니다.
- 04고춧가루 3작은술양조간장 1큰술고추장 2큰술미림 3큰술고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 미림 3큰술, 양조간장 1큰술을 넣고 중불로 볶으며 양념이 참치에 골고루 배도록 저어주세요. 소스가 끈적하게 주물럭거리면 간이 딱 맞습니다.
- 0500:00/ 01:00양념이 스며들도록 1분 정도 더 볶다가 불을 끄세요. 밥과 먹을 때는 약간 싱거울 수 있으니 기호에 따라 간장 반 큰술을 추가로 넣고 재빨리 볶아 간을 맞추세요.
- 06참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끈 후 통깨 약간과 참기름 1큰술을 넣어 살짝 버무려 마무리하세요. 참기름이 마지막에 들어가야 향이 살아납니다.
