오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
깻잎 치미추리
이원일 셰프의 비법이 담긴 한국식 치미추리 소스로, 깻잎의 향긋함과 액젓의 감칠맛이 고기의 풍미를 극대화합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
깻잎20장1,000원
멸치액젓1큰술90원
다진마늘1큰술210원
레몬즙1큰술150원
설탕0.5큰술20원
올리브유60ml1,200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분307kcal
열량
2g
단백질
8g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00깻잎 20장깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 얇게 채 썰어 다시 가로세로로 잘게 다져줍니다. 깻잎을 아주 곱게 다져야 소스의 질감이 살고 향이 풍부해집니다.
- 01멸치액젓 1큰술레몬즙 1큰술깻잎 20장설탕 0.5큰술믹싱볼에 다진 깻잎을 모두 넣고 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 0.5큰술을 차례대로 넣어줍니다.
- 02올리브유 60ml깻잎 20장후추 0.5작은술마지막으로 올리브유 4큰술과 후추를 약간 뿌린 뒤, 숟가락을 이용해 양념이 깻잎에 고루 배도록 충분히 섞어줍니다.
- 03깻잎 20장완성된 깻잎 치미추리를 종지에 담아냅니다. 소고기 스테이크나 삼겹살 등 기름진 고기 요리에 듬뿍 얹어 먹으면 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.