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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

인도식 네모 감자 사모사 (알루 사모사)

으깬 감자에 향신료를 더해 바삭하게 튀겨낸 인도식 간식으로, 독특한 네모 모양과 매콤한 맛이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
인도식 네모 감자 사모사 (알루 사모사)
Fig. 01 · 인도식 네모 감자 사모사 (알루 사모사)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자4개2,800원
청양고추2개500원
카레 잎5잎50원
가람 마살라1작은술20원
강황 가루0.5작은술10원
소금0.5큰술20원
완두콩17g102원
고수4g120원
밀가루16g32원
사모사 피10장800원
식용유500ml3,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2631kcal
열량
13g
단백질
95g
탄수화물
503g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    감자 4개
    압력솥에 감자 4개와 물을 넣고 푹 삶아줍니다. 껍질을 벗긴 후 매셔를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨어 준비합니다.
  2. 01
    가람 마살라 1작은술강황 가루 0.5작은술청양고추 2개카레 잎 5잎
    팬에 기름을 두르고 다진 청양고추와 카레 잎을 볶아 향을 냅니다. 여기에 강황 가루와 가람 마살라를 넣어 향신료의 풍미를 극대화합니다.
  3. 02
    완두콩 17g감자 4개소금 0.5큰술고수 4g
    으깬 감자를 팬에 넣고 향신료와 잘 섞이도록 볶습니다. 소금으로 간을 맞춘 뒤 완두콩과 다진 고수를 넣어 가볍게 더 볶아 속재료를 완성합니다.
  4. 03
    밀가루 16g감자 4개
    완성된 감자 속을 한입 크기의 동그란 공 모양으로 빚어둡니다. 작은 그릇에 밀가루와 물을 섞어 걸쭉한 접착용 풀을 만듭니다.
  5. 04
    사모사 피 10장밀가루 16g감자 4개
    사모사 피 두 장을 십자 모양으로 겹쳐 놓고 중앙에 감자 볼을 올립니다. 피의 끝부분에 밀가루 풀을 발라가며 사방으로 접어 네모난 상자 모양으로 감쌉니다.
  6. 05
    팬에 기름을 넉넉히 붓고 온도가 오르면 사모사를 넣습니다. 겉면이 황금빛으로 변하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨낸 후 기름을 뺍니다.

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