오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
인도식 네모 감자 사모사 (알루 사모사)
으깬 감자에 향신료를 더해 바삭하게 튀겨낸 인도식 간식으로, 독특한 네모 모양과 매콤한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자4개2,800원
청양고추2개500원
카레 잎5잎50원
가람 마살라1작은술20원
강황 가루0.5작은술10원
소금0.5큰술20원
완두콩17g102원
고수4g120원
밀가루16g32원
사모사 피10장800원
식용유500ml3,000원
이 레시피에 약 7,454원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2631kcal
열량
13g
단백질
95g
탄수화물
503g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자 4개압력솥에 감자 4개와 물을 넣고 푹 삶아줍니다. 껍질을 벗긴 후 매셔를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨어 준비합니다.
- 01가람 마살라 1작은술강황 가루 0.5작은술청양고추 2개카레 잎 5잎팬에 기름을 두르고 다진 청양고추와 카레 잎을 볶아 향을 냅니다. 여기에 강황 가루와 가람 마살라를 넣어 향신료의 풍미를 극대화합니다.
- 02완두콩 17g감자 4개소금 0.5큰술고수 4g으깬 감자를 팬에 넣고 향신료와 잘 섞이도록 볶습니다. 소금으로 간을 맞춘 뒤 완두콩과 다진 고수를 넣어 가볍게 더 볶아 속재료를 완성합니다.
- 03밀가루 16g감자 4개완성된 감자 속을 한입 크기의 동그란 공 모양으로 빚어둡니다. 작은 그릇에 밀가루와 물을 섞어 걸쭉한 접착용 풀을 만듭니다.
- 04사모사 피 10장밀가루 16g감자 4개사모사 피 두 장을 십자 모양으로 겹쳐 놓고 중앙에 감자 볼을 올립니다. 피의 끝부분에 밀가루 풀을 발라가며 사방으로 접어 네모난 상자 모양으로 감쌉니다.
- 05팬에 기름을 넉넉히 붓고 온도가 오르면 사모사를 넣습니다. 겉면이 황금빛으로 변하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨낸 후 기름을 뺍니다.









