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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

파김치

액젓으로 재운 쪽파에 특제 양념을 버무려 만든 파향 강한 김치. 삼겹살과 먹기 좋고 중독성 있는 맛.

글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🍶 술안주
파김치
Fig. 01 · 파김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
쪽파2000g20,000원
액젓200ml2,500원
생강30g600원
양pa1개-
0.5개2,000원
새우젓2큰술400원
매실청5큰술500원
청양고춧가루200g1,200원
이 레시피에 약 27,200 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
429kcal
열량
21g
단백질
84g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    쪽파 2000g액젓 200ml
    00:00/ 30:00
    쪽파 2kg을 큰 대야에 옮겨놓고 액젓 200ml를 계량해 파힘 부분에만 잘 묻혀줍니다. 이렇게 30분 정도 재워두면 누린내가 빠지고 파향이 살아납니다.
  2. 01
    새우젓 2큰술매실청 5큰술생강 30g 0.5개
    믹서기를 준비해 생강 1개와 양파 1개를 넣어줍니다. 배 한쪽과 새우젓 2스푼, 매실청 5스푼을 추가로 넣고 곱게 갈아주면 특제 양념장이 완성됩니다.
  3. 02
    청양고춧가루 200g쪽파 2000g
    갈아놓은 양념장을 재운 쪽파에 부어줍니다. 청양고춧가루 200g을 부어서 골고루 섞어주면 이대째 내려오는 비법 파김치 양념 절임이 완성됩니다.