오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
파김치
액젓으로 재운 쪽파에 특제 양념을 버무려 만든 파향 강한 김치. 삼겹살과 먹기 좋고 중독성 있는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쪽파2000g20,000원
액젓200ml2,500원
생강30g600원
양pa1개-
배0.5개2,000원
새우젓2큰술400원
매실청5큰술500원
청양고춧가루200g1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분429kcal
열량
21g
단백질
84g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00쪽파 2000g액젓 200ml00:00/ 30:00쪽파 2kg을 큰 대야에 옮겨놓고 액젓 200ml를 계량해 파힘 부분에만 잘 묻혀줍니다. 이렇게 30분 정도 재워두면 누린내가 빠지고 파향이 살아납니다.
- 01새우젓 2큰술매실청 5큰술생강 30g배 0.5개믹서기를 준비해 생강 1개와 양파 1개를 넣어줍니다. 배 한쪽과 새우젓 2스푼, 매실청 5스푼을 추가로 넣고 곱게 갈아주면 특제 양념장이 완성됩니다.
- 02청양고춧가루 200g쪽파 2000g갈아놓은 양념장을 재운 쪽파에 부어줍니다. 청양고춧가루 200g을 부어서 골고루 섞어주면 이대째 내려오는 비법 파김치 양념 절임이 완성됩니다.

