오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
식혜 떡볶이
설탕 대신 식혜 한 캔을 사용하여 깊은 감칠맛과 은은한 단맛을 낸 초간단 분식집 스타일 떡볶이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식혜1캔1,500원
어묵4장596원
떡볶이 떡10개900원
고추장2큰술332원
양조간장1큰술124원
대파0.5대77원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분207kcal
열량
22g
단백질
155g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00어묵 4장어묵을 3등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 떡보다 어묵을 선호한다면 어묵의 양을 더 늘려도 좋습니다.
- 01식혜 1캔냄비 위에 체를 받치고 식혜 1캔을 붓습니다. 이때 식혜의 밥알은 걸러내고 액체만 사용해야 깔끔한 떡볶이 국물을 만들 수 있습니다.
- 02양조간장 1큰술고추장 2큰술식혜 1캔식혜 국물에 고추장 2큰술과 양조간장 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 식혜의 단맛이 설탕 역할을 대신하여 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
- 03어묵 4장대파 0.5대준비한 어묵과 떡, 큼직하게 썬 대파를 모두 넣습니다. 재료들이 소스에 충분히 잠기도록 배치하여 고루 익힙니다.
- 04강불에서 소스가 바짝 졸아들 때까지 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지면서 재료에 맛이 깊게 배어야 분식집 특유의 진한 맛이 완성됩니다.
- 05식혜 1캔통깨 약간소스가 알맞게 졸아들면 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 식혜의 엿기름 성분이 천연 조미료 역할을 하여 풍미가 살아납니다.
