오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
수준급 샐러드 파스타
20년 요리 인생의 노하우가 담긴 비법 드레싱과 면 식히기 팁으로 면에 간이 쏙 배어든 수준급 샐러드 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘3개300원
발사믹 식초3큰술250원
간장2큰술60원
꿀1큰술400원
홀그레인 머스타드1큰술80원
소금0.2큰술8원
후추0.3작은술72원
올리브유60ml1,200원
파스타 면100g250원
새우120g3,600원
양파0.3개240원
로메인4장150원
방울토마토75g750원
그라나파다노 치즈20g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1301kcal
열량
50g
단백질
121g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00홀그레인 머스타드 1큰술발사믹 식초 3큰술마늘 3개간장 2큰술소금 0.2큰술후추 0.3작은술꿀 1큰술마늘 3알을 곱게 다져 볼에 담고 발사믹 식초 3큰술, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추를 넣습니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어 드레싱 베이스를 만듭니다.
- 01올리브유 60ml소금 0.2큰술소금이 녹은 드레싱 베이스에 올리브유 4큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다. 콜드 파스타는 열을 가하지 않으므로 오일을 처음부터 넣으면 소금이 잘 녹지 않으니 주의해야 합니다.
- 02파스타 면 100g소금 0.2큰술새우 120g00:00/ 02:00끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 삶다가, 면이 다 익기 1~2분 전에 손질한 새우를 함께 넣어 익힙니다. 새우가 붉게 익으면 면과 함께 건져냅니다.
- 03새우 120g삶아진 면과 새우는 찬물에 헹구지 말고 넓은 볼에 펼쳐서 그대로 식힙니다. 면의 열기로 수분이 날아가면서 드레싱이 잘 배어들 수 있는 공간이 생겨 맛이 훨씬 좋아집니다.
- 04방울토마토 75g로메인 4장양파 0.3개양파는 얇게 채 썰고 로메인은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 방울토마토는 2등분 하여 준비해 둡니다.
- 05식은 면을 볼에 담고 미리 만들어둔 드레싱의 절반을 부어 먼저 골고루 버무립니다. 면에 간이 확실하게 배어야 전체적인 맛이 따로 놀지 않습니다.
- 06그라나파다노 치즈 20g새우 120g버무린 면 위에 손질한 채소와 새우를 올리고 남은 드레싱을 모두 붓습니다. 그라나파다노 치즈를 강판에 갈아 듬뿍 뿌린 뒤 가볍게 섞어 완성합니다.