오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오리지널 까르보나라
관찰레와 페코리노 로마노 치즈를 사용하여 크림 없이도 깊고 진한 풍미를 내는 정통 이탈리아식 까르보나라입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티면1인분262원
달걀 노른자3개500원
관찰레5개4,675원
페코리노 로마노 치즈3스푼600원
후추1스푼182원
소금1/3스푼13원
치킨스톡1/3스푼73원
물약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분642kcal
열량
30g
단백질
66g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00후추 1스푼00:00/ 00:30통후추를 팬에 30초 정도 볶아 향을 냅니다. 볶은 후추는 따로 빼둡니다.
- 01페코리노 로마노 치즈 3스푼달걀 노른자 3개물 약간그릇에 달걀 노른자 3개와 페코리노 로마노 치즈 3스푼을 넣고 섞습니다. 너무 뻑뻑하면 물을 살짝 추가하여 농도를 맞춥니다.
- 02소금 1/3스푼물 약간끓는 물 1L에 소금 1/3스푼을 넣고 파스타 면을 삶습니다.
- 03관찰레 5-6개관찰레는 껍질을 제거하고 썰어 기름 없이 팬에 볶습니다. 기름이 충분히 나오면 면수 1국자를 넣고 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
- 04치킨스톡 1/3스푼후추 1스푼삶은 면을 팬에 넣고 면수 2국자를 추가하여 졸입니다. 불을 끄고 후추와 치킨스톡 1/3스푼을 넣습니다.
- 05팬의 열기가 어느 정도 식으면 준비한 노른자 치즈 소스를 넣고 약불에서 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 익힙니다.
- 06관찰레 5-6개후추 1스푼그릇에 담고 남겨둔 관찰레 토핑과 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.









