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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

안성재 셰프의 오이명란 샐러드

안성재 셰프가 선보인 레시피로, 오이를 두드려 식감을 살리고 명란의 감칠맛을 더한 상큼하고 짭조름한 샐러드입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
안성재 셰프의 오이명란 샐러드
Fig. 01 · 안성재 셰프의 오이명란 샐러드사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
오이1개757원
명란젓1개1,500원
다진 마늘0.5큰술32원
소금약간10원
식초1큰술65원
알룰로스1큰술105원
고춧가루1큰술207원
참기름1큰술248원
쪽파약간100원
통깨약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
154kcal
열량
7g
단백질
23g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    명란젓 1개
    명란젓은 칼집을 내어 숟가락으로 알만 살살 발라내어 준비합니다. 껍질을 제거해야 식감이 부드럽고 양념과 잘 섞입니다.
  2. 01
    오이 1개
    오이는 칼등이나 밀대로 두드려 준 후, 손이나 칼을 이용해 한입 크기로 적당히 잘라줍니다. 두드려서 자르면 단면이 불규칙해져 양념이 더 잘 뱁니다.
  3. 02
    다진 마늘 0.5큰술알룰로스 1큰술오이 1개소금 약간식초 1큰술
    볼에 손질한 오이를 담고 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 식초 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣어 버무린 뒤 잠시 두어 수분을 빼줍니다.
  4. 03
    고춧가루 1큰술참기름 1큰술오이 1개쪽파 약간
    수분이 빠진 오이에 미리 발라둔 명란, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 송송 썬 쪽파를 넣습니다.
  5. 04
    통깨 약간
    모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무려준 뒤 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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