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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

대패삼겹살 돼지고기덮밥(부타동)

단맛과 간장의 깊은 조화가 돼지고기의 육즙을 살려내는 짭짤하고 부드러운 덮밥. 대패삼겹살의 얇은 식감이 밥에 스며들어 풍미가 진합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
대패삼겹살 돼지고기덮밥(부타동)
Fig. 01 · 대패삼겹살 돼지고기덮밥(부타동)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹살200g4,000원
양파0.3개240원
대파0.3대120원
다진생강0.5g10원
설탕1큰술40원
맛술1큰술90원
진간장2큰술200원
1공기300원
계란노른자1개100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1169kcal
열량
43g
단백질
92g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양파 0.3개대파 0.3대
    큰 양파 1/4개를 0.5cm 두께로 채 썰고 대파 1/4대를 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 볶을 때 빠르게 진행할 수 있습니다.
  2. 01
    대패삼겹살 200g
    00:00/ 01:00
    팬을 중불로 달군 후 대패삼겹살 200g을 넣고 겉면이 익을 때까지 1분간 볶다가 키친타월로 기름을 닦아냅니다. 기름을 제거하면 고기가 느끼하지 않고 담백해집니다.
  3. 02
    양파 0.3개대파 0.3대설탕 1큰술맛술 1큰술
    00:00/ 02:00
    같은 팬에 채썬 양파, 다진 대파, 다진 생강 0.5큰술, 설탕 1큰술(살짝 깎아), 맛술 1큰술을 넣고 중불로 2분간 저어가며 볶아 단맛이 고기에 코팅되도록 합니다. 설탕이 녹아들면 고기가 노릇노릇해집니다.
  4. 03
    진간장 2큰술
    00:00/ 03:00
    고기가 노릇하게 익고 양파가 투명해질 때까지 2분 더 볶다가 진간장 2큰술을 넣고 1분간 재빨리 볶아 간이 배입니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 불을 끕니다.
  5. 04
    양파 0.3개 1공기
    밥 1공기를 그릇에 담고 볶은 돼지고기와 양파를 올린 후 계란 노른자 1개를 톡톡 올려 완성합니다. 노른자가 어우러지면 더 부드럽고 고소한 맛이 납니다.

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