오늘의 한 그릇
숙주나물 장아찌
아삭한 숙주를 새콤달콤한 간장 절임물에 담가 입맛을 돋우는 별미 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
숙주1kg7,960원
청양고추10개637원
자기육수200ml100원
물100ml29원
간장100ml300원
액젓1큰술200원
설탕50g175원
식초100ml432원
맛소금5g73원
다시마2조각579원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분908kcal
열량
11g
단백질
34g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 10개숙주 1kg숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 01자기육수 200ml맛소금 5g다시마 2조각간장 100ml액젓 1큰술설탕 50g물 100ml냄비에 자기육수, 물, 간장, 액젓, 설탕, 맛소금, 다시마를 넣고 한소끔 끓여 절임물을 만듭니다.
- 02다시마 2조각식초 100ml물 100ml절임물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 식초를 마지막에 넣습니다.
- 03청양고추 10개숙주 1kg물 100ml밀폐용기에 손질한 숙주와 청양고추를 담고, 뜨거운 절임물을 부어 숙주가 숨이 죽을 때까지 절입니다.









