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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

반찬가게 인기메뉴 오이소박이

멸치액젓으로 절여 감칠맛을 살리고 찐고구마를 넣어 양념이 오이에 착 달라붙는 아삭하고 맛있는 오이소박이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
반찬가게 인기메뉴 오이소박이
Fig. 01 · 반찬가게 인기메뉴 오이소박이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
오이10개7,566원
부추320g6,144원
양파반개-
배주스반컵500원
홍고추30g780원
마늘40g516원
생강청1스푼100원
매실청3스푼300원
새우젓1스푼200원
멸치액젓5스푼500원
고구마50g266원
고춧가루 가득1컵800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
750kcal
열량
3g
단백질
14g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오이 10개
    오이는 깨끗이 씻어 위아래 끝을 자르고 절반으로 나눈 뒤, 밑부분을 살짝 남기고 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
  2. 01
    멸치액젓 5스푼오이 10개
    00:00/ 40:00
    손질한 오이에 멸치액젓 반 컵을 부어 골고루 절여줍니다. 중간중간 뒤집어가며 40분간 절여야 감칠맛이 오이 속까지 잘 배어듭니다.
  3. 02
    오이 10개
    00:00/ 40:00
    40분 후 오이가 부드럽게 휘어지면 채반에 받쳐 물기만 제거합니다. 이때 오이를 물에 헹구면 안 됩니다.
  4. 03
    멸치액젓 5스푼배주스 반컵홍고추 30g생강청 1스푼매실청 3스푼새우젓 1스푼고구마 50g양파 반개마늘 40g
    믹서기에 배주스 반 컵, 양파 반 개, 홍고추 3개, 통마늘 10개, 생강청 1스푼, 매실청 3스푼, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 5스푼, 찐고구마 50g을 넣고 곱게 갈아줍니다.
  5. 04
    부추 320g양파 반개
    양념 볼에 갈아둔 재료와 고춧가루 1컵을 넣고 섞습니다. 여기에 작게 썬 부추와 얇게 채 썬 양파 반 개를 넣어 가볍게 버무립니다.
  6. 05
    오이 10개
    절여진 오이 칼집 사이에 준비한 김치소를 꼼꼼히 채워 넣고 통에 담아 완성합니다.

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