오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
반찬가게 인기메뉴 오이소박이
멸치액젓으로 절여 감칠맛을 살리고 찐고구마를 넣어 양념이 오이에 착 달라붙는 아삭하고 맛있는 오이소박이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
오이10개7,566원
부추320g6,144원
양파반개-
배주스반컵500원
홍고추30g780원
마늘40g516원
생강청1스푼100원
매실청3스푼300원
새우젓1스푼200원
멸치액젓5스푼500원
고구마50g266원
고춧가루 가득1컵800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분750kcal
열량
3g
단백질
14g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 10개오이는 깨끗이 씻어 위아래 끝을 자르고 절반으로 나눈 뒤, 밑부분을 살짝 남기고 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
- 01멸치액젓 5스푼오이 10개00:00/ 40:00손질한 오이에 멸치액젓 반 컵을 부어 골고루 절여줍니다. 중간중간 뒤집어가며 40분간 절여야 감칠맛이 오이 속까지 잘 배어듭니다.
- 02오이 10개00:00/ 40:0040분 후 오이가 부드럽게 휘어지면 채반에 받쳐 물기만 제거합니다. 이때 오이를 물에 헹구면 안 됩니다.
- 03멸치액젓 5스푼배주스 반컵홍고추 30g생강청 1스푼매실청 3스푼새우젓 1스푼고구마 50g양파 반개마늘 40g믹서기에 배주스 반 컵, 양파 반 개, 홍고추 3개, 통마늘 10개, 생강청 1스푼, 매실청 3스푼, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 5스푼, 찐고구마 50g을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 04부추 320g양파 반개양념 볼에 갈아둔 재료와 고춧가루 1컵을 넣고 섞습니다. 여기에 작게 썬 부추와 얇게 채 썬 양파 반 개를 넣어 가볍게 버무립니다.
- 05오이 10개절여진 오이 칼집 사이에 준비한 김치소를 꼼꼼히 채워 넣고 통에 담아 완성합니다.









