오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
궁보계정
쓰촨 스타일 매운 닭고기 볶음으로 건고추와 견과류의 고소함이 어우러진 새콤매콤한 맛. 앞반찬으로 제격인 간단 중식.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살200g2,400원
생강5g100원
건고추3g90원
간장2큰술120원
고춧가루1작은술90원
감자전분10g60원
식용유90ml540원
물15ml15원
식초1큰술30원
설탕0.7큰술28원
캐슈넛25g500원
화자후5g200원
참기름0.3큰술114원
파10g100원
이 레시피에 약 4,387원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1471kcal
열량
46g
단백질
37g
탄수화물
131g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 200g건고추 3g생강 5g닭다리살이나 닭가슴살 200g을 작은 큐브 모양으로 한입 크기로 썰어줍니다. 생강을 3cm 정도 간격으로 잘라두고 건조양고추나 매운 건고추를 원하는 만큼 잘라 준비합니다. 이렇게 손질하면 재료 준비가 끝납니다.
- 01고춧가루 1작은술감자전분 10g식용유 90ml간장 2큰술썰은 닭고기에 간장 1큰술과 고춧가루 1티스푼, 감자전분 반 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 식용유 1큰술을 추가해 섞은 후 잠시 재워둡니다. 나중에 볶을 때 고기끼리 떨어지게 하고 윤기 나는 어두운 색을 내기 위함입니다.
- 02감자전분 10g간장 2큰술식초 1큰술설탕 0.7큰술물 15ml소스를 미리 만들어 둡니다. 간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 2티스푼, 감자전분 2티스푼을 넣고 잘 섞어둡니다. 설탕 대비 식초를 2배 정도 넣어 새콤달콤한 맛을 내세요.
- 03식용유 90ml00:00/ 03:00중불에 팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 3큰술 넣고 재운 닭고기를 넣어 3분 정도 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 팬에서 꺼내 둡니다. 연기가 살짝 날 정도로 볶아 표면이 익어야 합니다.
- 04건고추 3g식용유 90ml캐슈넛 25g화자후 5g같은 팬에 식용유 2큰술을 더 넣고 건고추를 넣어 향을 내세요. 캐슈넛이나 땅콩 한 줌을 추가하고 볶아 고소한 맛을 더합니다. 매운 맛을 좋아하면 화자후를 조금 넣고, 향이 올라오면 됩니다.
- 05참기름 0.3큰술파 10g볶은 고추 향이 올라오면 닭고기를 다시 넣고 준비한 소스를 조금씩 넣어가며 간을 맞춥니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 배면 참기름과 다진 파를 살짝 뿌려 마무리합니다. 간이 세지 않게 소스를 조절하세요.