오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
대패 삼겹살 고기 덮밥
아삭한 양배추와 노른자를 섞어 먹는 기절할 맛의 고기 덮밥으로 대패 삼겹살이 빨리 익고 양념이 잘 배어 밥도둑입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
대패삼겹살800g16,000원
양배추0.5개2,000원
계란 노른자4개400원
진간장5큰술500원
굴소스2큰술360원
고춧가루2큰술540원
설탕3큰술120원
미림3큰술900원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분871kcal
열량
38g
단백질
27g
탄수화물
260g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양배추 0.5개소금 0.3큰술후추 0.3작은술양배추를 채 썰어 소금과 후추를 약간 넣고 숨이 죽을 정도로 볶아 아삭한 식감을 유지합니다. 볶은 양배추를 밥 위에 넉넉히 올려놓습니다. 이렇게 먼저 볶아야 밥에 즙이 배지 않고 아삭함이 살아납니다.
- 01준비한 대패 삼겹살을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다. 기름이 충분히 나올 때까지 중불로 구워 고기의 풍미를 살려줍니다. 노릇하게 구워야 고기가 쫄깃하고 맛있습니다.
- 02고춧가루 6작은술진간장 5큰술굴소스 2큰술설탕 3큰술미림 3큰술00:00/ 03:00구운 대패 삼겹살에 진간장 5큰술, 굴소스 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 미림 3큰술을 넣고 양념장이 훅 끓어오르면 고기에 색이 진하게 배도록 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 양념이 스며들 때까지 중불로 2-3분간 졸여줍니다. 이렇게 졸이면 양념이 고기에 쏙 배어 밥도둑이 됩니다.
- 03계란 노른자 4개양배추가 깔린 밥 위에 고기를 듬뿍 나누어 담고 가운데에 계란 노른자를 톡톡 올려줍니다. 노른자가 터지며 섞어 먹으면 부드럽고 안 짠 밸런스가 완성됩니다. 바로 먹어야 최상의 맛입니다.

