오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
단짠 단짠 추억의 간장비빔국수
단짠 단짠 어릴 적 추억의 쫄깃한 소면 비빔국수로, 간단하게 만들어 야식이나 혼밥으로 딱 맞는 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
청양고추1개250원
김가루0.5큰술100원
계란1개500원
진간장4큰술400원
설탕2큰술80원
올리고당1큰술90원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
깨9g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분843kcal
열량
23g
단백질
137g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소면 100g끓는 물에 소면 1인분을 넣고 익혀주세요. 소면이 부드럽게 익으면 바로 다음 단계로 넘어가며, 과도하게 삶지 않아 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 01올리고당 1큰술다진마늘 1큰술진간장 4큰술참기름 1큰술소면 100g설탕 2큰술깨 9g소면이 익는 동안 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 고루 섞어 단짠 맛이 배합되도록 하며, 이 양념장이 국수의 핵심 맛을 결정합니다.
- 02소면 100g삶아진 소면을 바로 차가운 물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살려주세요. 물이 맑아질 때까지 헹구면 면이 덜어지지 않고 탄력이 살아납니다.
- 03청양고추 1개김가루 0.5큰술참기름 1큰술소면 100g계란 1개헹군 소면에 양념장을 붓고 취향에 따라 청양고추, 김가루, 계란 노른자를 넣은 후 참기름을 살짝 둘러 고루 비벼 먹습니다. 비빌 때 면이 양념을 골고루 흡수하도록 저어주면 단짠 맛이 완성되며 후루룩 먹기 좋습니다.

