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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

단짠 단짠 추억의 간장비빔국수

단짠 단짠 어릴 적 추억의 쫄깃한 소면 비빔국수로, 간단하게 만들어 야식이나 혼밥으로 딱 맞는 메뉴입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
단짠 단짠 추억의 간장비빔국수
Fig. 01 · 단짠 단짠 추억의 간장비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g500원
청양고추1개250원
김가루0.5큰술100원
계란1개500원
진간장4큰술400원
설탕2큰술80원
올리고당1큰술90원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
9g180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
843kcal
열량
23g
단백질
137g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    소면 100g
    끓는 물에 소면 1인분을 넣고 익혀주세요. 소면이 부드럽게 익으면 바로 다음 단계로 넘어가며, 과도하게 삶지 않아 쫄깃한 식감을 유지합니다.
  2. 01
    올리고당 1큰술다진마늘 1큰술진간장 4큰술참기름 1큰술소면 100g설탕 2큰술 9g
    소면이 익는 동안 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 고루 섞어 단짠 맛이 배합되도록 하며, 이 양념장이 국수의 핵심 맛을 결정합니다.
  3. 02
    소면 100g
    삶아진 소면을 바로 차가운 물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살려주세요. 물이 맑아질 때까지 헹구면 면이 덜어지지 않고 탄력이 살아납니다.
  4. 03
    청양고추 1개김가루 0.5큰술참기름 1큰술소면 100g계란 1개
    헹군 소면에 양념장을 붓고 취향에 따라 청양고추, 김가루, 계란 노른자를 넣은 후 참기름을 살짝 둘러 고루 비벼 먹습니다. 비빌 때 면이 양념을 골고루 흡수하도록 저어주면 단짠 맛이 완성되며 후루룩 먹기 좋습니다.