오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
멸치 참치 구운 주먹밥
멸치와 채소를 볶아 만든 밥에 참치마요 속을 꽉 채워 구워낸 든든한 아침용 냉동 주먹밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 6·40 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
밥6공기1,800원
멸치50g1,000원
부추30g240원
당근0.3개240원
간장1큰술20원
올리고당1큰술90원
검은깨10g200원
맛술1큰술90원
참기름1큰술380원
소금0.3큰술12원
참치 통조림1캔1,800원
마요네즈1큰술120원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분440kcal
열량
17g
단백질
71g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00멸치 50g부추 30g당근 0.3개밥 6공기부추, 당근, 멸치를 다지기에 넣고 아주 곱게 다져줍니다. 입자가 작아야 밥과 잘 섞이고 식감이 부드러워집니다.
- 01올리고당 1큰술검은깨 10g간장 1큰술맛술 1큰술다진 재료에 간장, 올리고당, 검은깨, 맛술을 각각 1큰술씩 넣고 골고루 섞어 양념합니다.
- 02밥 6공기양념한 재료를 마른 팬에 넣고 중불에서 수분을 완전히 날려가며 포슬포슬하게 볶아줍니다. 수분을 잘 날려야 나중에 밥이 질척이지 않습니다.
- 03참기름 1큰술소금 0.3큰술밥 6공기큰 볼에 밥 6공기를 담고 볶아둔 재료와 참기름 1큰술, 소금 1작은술을 넣어 주걱으로 살살 섞어줍니다.
- 04마요네즈 1큰술후추 0.5작은술밥 6공기기름을 뺀 참치에 마요네즈 1큰술과 후추를 넣고 잘 버무려 주먹밥 속재료를 완성합니다.
- 05밥 6공기주먹밥 틀에 양념한 밥을 절반 정도 채우고 참치마요 속을 넣은 뒤 다시 밥으로 덮어 꾹 눌러 모양을 만듭니다.
- 06밥 6공기팬에 기름을 살짝 두르고 주먹밥을 올려 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭해지면 더욱 고소한 맛이 납니다.