수제 유즈코쇼 (청유자 고추 페이스트)

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

에스앤비 유즈코쇼 소스

7,830원

(고흥식품) 화학 첨가물이 없는 100% 통 유자차

12,780원

바스크린 키키유 마그네슘 탄산입욕제 청유자향

13,630원

(고흥식품) 화학 첨가물이 없는 100% 통 유자차

20,070원

모모야 라유 일본 고추기름 소스

7,980원

국내산 풋고추

4,190원

국내산 풋고추

2,440원

국내산 청양고추

10,330원

국내산 풋고추

8,120원

국내산 청양고추

3,100원

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

100g당 95원무료배송

청숨 통째로 갈아만든 유자, 500ml, 2개

38,900원

100ml당 3,890원

국내산 유자 98% 함량 무설탕 진짜 그대로 갈아만든 유자, 1개, 20개입, 25g

32,000원

10g당 12,800원

제주담움 댕유자 스틱, 25g, 10개입, 1개

7,000원

100g당 2,800원

청숨 통째로 갈아만든 유자

19,900원

100% 유자 냉동착즙 주스, 1kg, 1개

33,800원

100g당 3,380원무료배송

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1. 00
   청유자 10개

   청유자는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤, 강판을 이용해 초록색 겉껍질 부분만 얇게 갈아줍니다. 이때 쓴맛이 나는 흰 부분이 들어가지 않도록 주의해야 향긋한 풍미를 살릴 수 있습니다.
2. 01
   청고추 14개

   청고추는 꼭지를 떼고 길게 반으로 갈라 안쪽의 씨를 모두 긁어낸 뒤 칼로 아주 잘게 다져줍니다. 고추의 매운 성분이 손에 닿으면 자극이 강하므로 반드시 조리용 장갑을 착용하고 작업하세요.
3. 02
   청고추 14개천일염 1.1큰술

   갈아둔 유자 껍질과 다진 청고추의 무게를 합산하여 측정한 뒤, 그 합계 무게의 20%에 해당하는 분량의 천일염을 정확히 계량하여 준비합니다.
4. 03
   청고추 14개

   절구에 잘게 다져둔 청고추를 먼저 넣고 절구공이로 입자가 더욱 고와지고 끈기가 생길 때까지 충분히 빻아줍니다.
5. 04
   천일염 1.1큰술

   빻아진 고추에 갈아놓은 유자 껍질과 계량한 천일염을 모두 넣고, 모든 재료가 고르게 섞여 부드러운 페이스트 상태가 될 때까지 다시 한번 빻으며 섞어줍니다.
6. 05
   유자 과즙 5ml

   전체적인 질감이 너무 퍽퍽하다면 남겨둔 유자 과즙을 소량 추가해 농도를 조절한 뒤, 열탕 소독한 유리병에 빈틈없이 눌러 담아 마무리합니다.