THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

안성재 스페셜 된장 불고기

된장 소스로 깊고 깔끔한 감칠맛이 배어든 불고기로, 카라멜라이즈 양파와 채소, 당면이 어우러져 부드럽고 풍부한 식감.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 👶 아이와 함께
안성재 스페셜 된장 불고기
Fig. 01 · 안성재 스페셜 된장 불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
불고기200g10,000원
매실청2큰술200원
굴소스1큰술180원
된장1.5큰술270원
설탕3큰술120원
맛술2큰술180원
다진마늘1.5큰술315원
45ml45원
양파1개800원
대파1대400원
팽이버섯100g700원
중국당면200g3,000원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 16,400 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
831kcal
열량
25g
단백질
147g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진마늘 1.5큰술매실청 2큰술굴소스 1큰술된장 1.5큰술설탕 3큰술맛술 2큰술 45ml
    매실청 2큰술, 굴소스 1큰술, 청정원 순창 본된장 1.5큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 물 3큰술을 섞어 된장소스를 만듭니다. 밀가루 없이 콩과 현미로 발효된 된장은 깊고 깔끔한 맛을 더해줍니다.
  2. 01
    00:00/ 05:00
    불고기용 고기 200g에 된장소스 3큰술을 넣고 손으로 멍질멍질 주물러 밑간합니다. 고기 사이사이에 간이 배도록 해 누린내를 잡고 맛을 스며들게 합니다. 5분 정도 재워둡니다.
  3. 02
    팽이버섯 100g양파 1개대파 1대
    양파 1개를 숭덩숭덩 크게 썰고, 대파는 송송 썰며, 팽이버섯은 깨끗이 씻어 준비합니다. 밑간한 고기와 채소를 넣고 된장소스 8큰술을 추가해 골고루 섞습니다. 채소의 단맛이 소스에 배어들어 풍미가 좋아집니다.
  4. 03
    중국당면 200g
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 기름을 두르고 중불로 고기와 채소를 넣어 볶기 시작합니다. 고기가 반쯤 익으면 중국당면 4개를 추가해 저어가며 2-3분 더 볶습니다. 당면이 소스를 흡수해 쫄깃한 식감을 줍니다.
  5. 04
    00:00/ 02:00
    남은 된장소스를 모두 넣고 강불로 올려 소스가 끓기 시작할 때까지 2분간 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다. 이렇게 간을 최종 조절해 감칠맛을 극대화합니다.
  6. 05
    참기름 0.5큰술대파 1대
    00:00/ 00:30
    참기름 약간을 살짝 두르고 30초간 더 볶아 향을 입힙니다. 너무 많이 넣지 말아 향만 나지 않게 합니다. 불을 끄고 송송 썬 대파를 뿌려 마무리합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN