오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
최강록의 카레 & 버터 라이스
과일로 자연스러운 단맛을 낸 부드럽고 고소한 카레에 버터 향 가득한 고소한 라이스.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파3개2,400원
샐러리50g500원
사과1개2,000원
바나나1개500원
망고 처트니1스푼250원
소고기 등심300g9,000원
카레가루14g200원
밀가루10g20원
당육수1.5l1,000원
버터2큰술540원
쌀160g640원
이 레시피에 약 17,050원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1036kcal
열량
55g
단백질
143g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00샐러리 50g양파 3개버터 2큰술00:00/ 30:00양파와 샐러리를 두께를 맞춰 1cm 정도로 썰어 준비합니다. 야채 두께를 맞추면 볶을 때 고르게 익어 타는 것을 방지할 수 있습니다. 버터를 녹여 양파 전체가 코팅될 때까지 중불에서 볶다가 약불로 줄여 갈색이 날 때까지 20-30분간 가끔 저어 푹 볶습니다.
- 01당육수 1.5l양파 3개버터 2큰술쌀 160g00:00/ 20:00쌀 200cc를 씻지 않은 상태로 계량합니다. 프라이팬에 버터를 녹인 후 양파의 매운 맛이 날아갈 정도로 살짝 볶아줍니다. 버터가 코팅되면 쌀을 넣고 살짝 볶은 후 끓인 당육수를 붓고 140도에서 20분 가열해 밥을 짓습니다.
- 02소고기 등심 300g소고기 등심을 주사위 모양으로 썰어 한쪽 면만 강불에서 살짝 굽습니다. 완전히 익히지 말고 사방이 색이 돌면 건져둡니다. 이렇게 구우면 고기 표면에서 풍미가 나와 카레에 깊은 맛을 더합니다.
- 03망고 처트니 1스푼카레가루 14g샐러리 50g바나나 1개밀가루 10g양파 3개사과 1개사과를 강판에 갈고 바나나를 포크로 뭉개 망고 처트니와 섞어 과일 혼합물을 만듭니다. 푹 볶은 양파에 구운 고기와 남은 샐러리를 넣고 야채 향이 날 때까지 볶습니다. 카레가루 14g와 밀가루 약간을 넣어 가루가 없어질 때까지 볶아줍니다.
- 04밀가루 10g당육수 1.5l00:00/ 20:00밀가루 덩어리가 생기지 않게 저으며 당육수 1.5L를 조금씩 부어 풀어줍니다. 끓기 시작하면 과일 혼합물을 넣고 믹서에 갈아 부드럽게 한 후 다시 끓입니다. 거품이 뜨면 건지고 소고기를 넣어 중불에서 걸쭉해질 때까지 20분 끓여 농도를 확인합니다.
