오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장삼겹소스 삼겹살 구이
단짠 소스로 고기 질이 안 좋아도 맛있고 탄맛이 풍부한 자극적인 삼겹살 구이. 청주 삼겹살 골목 느낌의 황금 비율 소스.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
냉동삼겹살1000g15,000원
진간장3큰술300원
맛술1큰술90원
설탕2큰술80원
매실액1.5큰술300원
생강2.5g50원
다진마늘1.5큰술315원
미원0.3작은술15원
다시다1큰술150원
물23ml22원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분892kcal
열량
45g
단백질
15g
탄수화물
291g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00진간장 3큰술매실액 1.5큰술다시다 3작은술맛술 1큰술설탕 2큰술생강 2.5g미원 0.3작은술물 22.5ml볼에 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1.5큰술, 생강 0.5작은술, 다진 마늘 1.5큰술, 미원 2~3꼬집, 다시다 1큰술, 물 1.5큰술을 넣고 잘 섞어 간장삼겹소스를 만듭니다. 눈대중으로 황금 비율을 맞추면 단짠 맛이 완벽해집니다. 미원과 다시다는 치트키로 엄마 맛을 내는 핵심입니다.
- 01물 22.5ml냄비에 간장삼겹소스를 넣고 한 소끔 끓여 소스를 재워둡니다. 뜨거운 물을 사용하면 끓이는 과정을 생략할 수 있어 편리합니다. 끓이면 재료가 어우러져 풍미가 깊어집니다.
- 02냉동삼겹살 1000g냉동삼겹살에 끓인 간장삼겹소스를 충분히 묻혀 노릇노릇하게 구웁니다. 소스가 고기에 스며들어 질이 안 좋아도 맛있게 살려내며 탄맛과 자극적인 맛이 납니다. 구이판에서 골목 삼겹살 느낌이 나도록 굽습니다.

