오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭윙 연근 간장 조림
바삭하게 튀겨낸 닭윙과 아삭한 연근을 매콤달콤한 간장 소스에 버무린 요리입니다. 적은 양의 기름으로 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 고급스러운 안주 겸 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭윙1kg10,000원
연근1개2,000원
전분가루1컵300원
식용유45ml270원
간장1큰술30원
설탕1큰술40원
미림1큰술300원
물15ml15원
물엿1큰술80원
베트남고추1작은술200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1656kcal
열량
93g
단백질
89g
탄수화물
200g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭윙 1kg물 15ml닭윙과 닭봉을 볼에 담고 뜨거운 물을 부어 한두 번 씻어냅니다. 이렇게 하면 불순물과 잡내를 효과적으로 제거할 수 있으며, 씻은 닭은 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 01연근 1개연근은 필러로 껍질을 깨끗이 벗긴 후 약 0.5cm 두께로 일정하게 슬라이스하여 준비합니다. 연근의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
- 02전분가루 1컵연근 1개00:00/ 10:00물기를 제거한 닭과 연근을 넓은 쟁반에 담고 전분가루를 골고루 묻힙니다. 가루를 묻힌 뒤 약 10분 정도 그대로 두어 전분이 재료에 충분히 스며들도록 기다립니다.
- 0300:00/ 15:00팬에 기름 3큰술을 두르고 전분을 묻힌 닭을 올린 뒤 냄비 뚜껑을 닫습니다. 중강불에서 약 15분간 튀기듯 구워주며, 중간에 한 번 뒤집어 전체적으로 노릇한 색이 나게 합니다.
- 04연근 1개잘 튀겨진 닭은 식힘망에 올려 기름을 빼고, 팬에 남은 기름을 활용해 연근도 같은 방법으로 노릇하게 튀겨냅니다. 뚜껑에 맺힌 물기를 닦아주어야 기름이 튀지 않고 바삭해집니다.
- 05베트남고추 1작은술간장 1큰술설탕 1큰술미림 1큰술물엿 1큰술물 15ml팬의 남은 기름을 키친타월로 닦아낸 뒤 간장, 설탕, 미림, 물, 물엿을 각 1큰술씩 넣습니다. 여기에 매운 베트남고추 4-5개를 부숴 넣고 소스가 바르르 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 06연근 1개통깨 1큰술소스가 끓으면 튀겨둔 닭과 연근을 모두 넣고 소스가 골고루 코팅되도록 빠르게 버무립니다. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다.
