오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
버터 치킨 커리
버터와 생크림의 녹진하고 부드러운 소스에 토마토의 상큼함과 매콤한 칠리가 어우러진 크리미한 인도 정통 커리. 닭고기가 촉촉하게 배어 부드럽고 풍부한 유지방 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭고기800g5,600원
다진마늘4큰술840원
다진생강30g600원
칠리파우더6큰술200원
소금0.5큰술20원
양파1개800원
버터6큰술1,620원
토마토5개5,000원
캐슈넛100g2,000원
식초3큰술90원
설탕6큰술240원
가람마살라1작은술50원
생크림60ml600원
카수리 메티2작은술100원
이 레시피에 약 17,760원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분932kcal
열량
47g
단백질
51g
탄수화물
252g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00칠리파우더 6큰술다진마늘 4큰술다진생강 30g닭고기 800g소금 0.5큰술00:00/ 15:00닭고기를 한입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후 다진마늘 2큰술, 다진생강 2큰술, 칠리파우더 2큰술, 소금을 넣고 조물조물 잘 섞어 냉장고에서 최소 15분 이상 재워둡니다. 이렇게 재우면 고기에 향신료가 잘 배어들어 누린내가 제거되고 맛이 살아납니다.
- 01닭고기 800g00:00/ 05:00재운 닭고기를 팬에 기름 약간 두르고 중불에서 굽기 시작합니다. 마늘 생강 칠리 향이 올라오며 고기가 70-80% 익어 표면에 색이 들고 바닥에 살짝 달라붙을 때까지 5분 정도 볶아 볼에 덜어냅니다. 이 과정에서 고기의 바닥 맛이 생겨 전체 풍미가 깊어집니다.
- 02토마토 5개캐슈넛 100g양파 1개버터 6큰술00:00/ 10:00같은 팬에 버터 2큰술과 채 썬 큰 양파 1개를 넣고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 바닥을 긁으며 볶습니다. 토마토 1kg과 캐슈넛 100g을 4등분 정도로 대충 썰어 넣고 토마토 껍질이 분리되며 즙이 나와 바닥 맛이 떨어질 때까지 10분 정도 강불로 볶습니다. 토마토와 캐슈넛이 소스의 크리미함과 새콤함을 만듭니다.
- 03칠리파우더 6큰술가람마살라 1작은술다진마늘 4큰술소금 0.5큰술식초 3큰술설탕 6큰술00:00/ 10:00생수 한 높이(약 200ml)를 넣고 다진마늘 2큰술, 소금 약간, 식초 3큰술, 설탕 6큰술, 가람마살라 1작은술, 칠리파우더 4큰술을 넣어 중불에서 토마토가 완전히 풀어질 때까지 10분 끓입니다. 토마토가 부드럽게 풀리고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 산미와 단맛, 매운맛이 균형을 이룹니다.
- 04토마토 5개버터 6큰술끓인 소스를 큰 볼에 옮겨 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아줍니다. 갈면 오렌지색 크리미한 소스가 되고, 고급스러운 질감을 위해 채망에 걸러 토마토 껍질과 덩어리를 제거합니다. 체에 밀어내어 아주 고운 버터 치킨 소스를 완성합니다.
- 05닭고기 800g생크림 60ml버터 6큰술00:00/ 05:00갈은 소스를 팬에 다시 넣고 버터 4큰술과 생크림 4큰술을 넣어 중불에서 녹여 섞습니다. 예열된 소스에 재운 닭고기를 넣고 5분 정도 끓여 고기가 소스를 완전히 흡수하도록 합니다. 막판에 합쳐 완성도가 높아집니다.
- 06카수리 메티 2작은술00:00/ 01:00불을 끄기 직전 카수리 메티 2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 잎이 인도 커리의 핵심 향을 내어 정통 맛을 완성합니다. 1분 정도 우린 후 그릇에 담아납니다.
