오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 알배추 겉절이
아삭한 알배추에 매콤새콤한 양념이 어우러진 입맛 돋우는 밥도둑 반찬. 5분 만에 뚝딱 완성되는 초간단 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 4·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
알배추1개2,000원
쪽파15g150원
고추가루4큰술600원
멸치액젓4큰술360원
다진 마늘1.5큰술340원
설탕1큰술40원
매실액1큰술300원
새우젓1큰술200원
생강가루0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분83kcal
열량
5g
단백질
15g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00알배추 1개알배추 밑동을 잘라내고 한 장씩 조심스럽게 떼어냅니다. 이렇게 하면 세척이 쉽고 양념이 골고루 스며들어 아삭한 식감이 살아납니다.
- 01알배추 1개떼어낸 알배추를 흐르는 물에 3~4번 꼼꼼히 헹구어 모래나 이물질을 완전히 제거합니다. 키친타월이나 채반에 받쳐 물기를 충분히 빼서 양념이 잘 배도록 합니다.
- 02알배추 1개물기를 뺀 알배추를 한입 크기로 적당히 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 식감이 잃어버리니 1~2cm 두께로 유지하세요.
- 03알배추 1개쪽파 15g쪽파 반 줌을 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 쪽파의 아삭함이 알배추와 조화를 이룹니다.
- 04다진 마늘 1.5큰술고추가루 4큰술멸치액젓 4큰술생강가루 0.5작은술매실액 1큰술새우젓 1큰술설탕 1큰술볼에 고추가루 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 새우젓 1큰술, 생강가루 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어 매콤새콤한 양념장을 만듭니다. 계량은 밥숟가락과 티스푼으로 하며 양념이 고루 섞이면 됩니다.
- 05알배추 1개쪽파 15g00:00/ 02:00썬 알배추와 쪽파를 양념장에 넣고 손이나 스푼으로 살살 버무립니다. 알배추 잎 사이사이 양념이 골고루 배어들 때까지 1~2분 버무려 완성합니다.









