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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

초간단 알배추 겉절이

아삭한 알배추에 매콤새콤한 양념이 어우러진 입맛 돋우는 밥도둑 반찬. 5분 만에 뚝딱 완성되는 초간단 레시피.

글 · 레시피
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SERVES 4·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 알배추 겉절이
Fig. 01 · 초간단 알배추 겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
알배추1개2,000원
쪽파15g150원
고추가루4큰술600원
멸치액젓4큰술360원
다진 마늘1.5큰술340원
설탕1큰술40원
매실액1큰술300원
새우젓1큰술200원
생강가루0.5작은술75원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
83kcal
열량
5g
단백질
15g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    알배추 1개
    알배추 밑동을 잘라내고 한 장씩 조심스럽게 떼어냅니다. 이렇게 하면 세척이 쉽고 양념이 골고루 스며들어 아삭한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    알배추 1개
    떼어낸 알배추를 흐르는 물에 3~4번 꼼꼼히 헹구어 모래나 이물질을 완전히 제거합니다. 키친타월이나 채반에 받쳐 물기를 충분히 빼서 양념이 잘 배도록 합니다.
  3. 02
    알배추 1개
    물기를 뺀 알배추를 한입 크기로 적당히 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 식감이 잃어버리니 1~2cm 두께로 유지하세요.
  4. 03
    알배추 1개쪽파 15g
    쪽파 반 줌을 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 쪽파의 아삭함이 알배추와 조화를 이룹니다.
  5. 04
    다진 마늘 1.5큰술고추가루 4큰술멸치액젓 4큰술생강가루 0.5작은술매실액 1큰술새우젓 1큰술설탕 1큰술
    볼에 고추가루 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 새우젓 1큰술, 생강가루 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어 매콤새콤한 양념장을 만듭니다. 계량은 밥숟가락과 티스푼으로 하며 양념이 고루 섞이면 됩니다.
  6. 05
    알배추 1개쪽파 15g
    00:00/ 02:00
    썬 알배추와 쪽파를 양념장에 넣고 손이나 스푼으로 살살 버무립니다. 알배추 잎 사이사이 양념이 골고루 배어들 때까지 1~2분 버무려 완성합니다.

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