오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새송이버섯 고추장 구이
새송이버섯의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 고추장 양념이 어우러진 가성비 최고의 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새송이버섯3개1,365원
고춧가루1스푼50원
진간장1스푼30원
미림1스푼40원
올리고당1스푼50원
고추장1스푼60원
후추약간5원
들기름1스푼100원
물1스푼-
소금약간2원
올리브유약간20원
통깨약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분247kcal
열량
6g
단백질
28g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 3~4개새송이버섯은 0.5cm 두께로 길게 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않고 식감이 떨어질 수 있습니다.
- 01소금 약간썰어둔 버섯을 넓게 펴고 소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 버섯의 숨이 죽고 풍미가 살아납니다.
- 02고춧가루 1스푼올리고당 1스푼진간장 1스푼고추장 1스푼들기름 1스푼미림 1스푼후추 약간물 1스푼볼에 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 미림 1스푼, 올리고당 1스푼, 고추장 1스푼, 후추 약간, 들기름 1스푼, 물 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03올리브유 약간달궈진 팬에 올리브유를 약간 두르고 버섯을 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 구워줍니다. 버섯 자체의 수분으로 익혀야 기름을 적게 사용할 수 있습니다.
- 04고추장 1스푼버섯이 어느 정도 익으면 약불로 줄이고 준비한 고추장 양념을 앞뒤로 골고루 발라줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 뒤집어가며 굽습니다.
- 05통깨 약간양념이 버섯에 잘 배어들면 접시에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
