오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
시오콘부 파스타
감칠맛 나는 시오콘부와 고소한 버터, 계란 노른자가 어우러진 풍미 가득한 일식 스타일 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면1인분300원
시오콘부1큰술100원
오일4큰술200원
마늘약간50원
베트남 건고추1개100원
달걀2개300원
버터20g524원
소금약간10원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2639kcal
열량
21g
단백질
49g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오일 4큰술소금 약간00:00/ 04:00끓는 물에 오일과 소금을 약간 넣고 파스타면(딸리아뗄레)을 넣어 4분간 삶습니다. 면의 심지가 살짝 남아있을 때까지 삶은 뒤 건져냅니다.
- 01시오콘부 1큰술마늘 약간깐마늘은 얇게 슬라이스하여 준비하고, 시오콘부는 먹기 좋게 잘게 다져줍니다. 시오콘부가 길면 식감이 불편할 수 있으니 잘게 써는 것이 좋습니다.
- 02베트남 건고추 1개오일 4큰술마늘 약간팬에 오일 4큰술을 두르고 마늘을 넣어 향을 충분히 냅니다. 오일이 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 베트남 건고추를 넣어 매콤한 향을 더합니다.
- 03시오콘부 1큰술오일 4큰술삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고 오일이 골고루 코팅되도록 볶습니다. 불을 끄고 잘게 썬 시오콘부 1큰술을 넣고 면수나 물을 약간 추가해 다시 한번 볶아줍니다.
- 04버터 20g후추 약간불을 완전히 끄고 버터 1큰술을 넣어 녹이며 면과 잘 유화시킵니다. 마지막으로 계란 노른자 2알을 올리고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
