오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
마늘쫑 고추장 무침
마늘쫑을 살짝 데쳐 아린 맛을 제거하고 매콤달콤한 고추장 양념에 버무린 밥도둑 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘쫑1줌750원
소금적당량10원
진간장2큰술89원
고추장적당량200원
고춧가루1큰술207원
매실1큰술100원
원당1큰술300원
참기름0.5큰술124원
깨1큰술202원
생강청적당량150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분78kcal
열량
4g
단백질
24g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마늘쫑 1줌마늘쫑은 지저분한 끝부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다. 마늘 씨방 부분도 맛이 좋으므로 버리지 말고 함께 준비합니다.
- 01마늘쫑 1줌소금 적당량00:00/ 00:30끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 손질한 마늘쫑을 넣어 약 30초간 살짝 데칩니다. 이렇게 데쳐야 마늘쫑 특유의 아린 맛이 빠지고 색감이 선명해집니다.
- 02마늘쫑 1줌데친 마늘쫑을 즉시 건져내어 찬물에 충분히 헹궈 열기를 식힙니다. 그 다음 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 03고춧가루 1큰술진간장 2큰술고추장 적당량생강청 적당량원당 1큰술믹싱볼에 진간장 2큰술, 매실액 1큰술, 생강청 0.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 원당 1큰술을 넣고 양념장을 만듭니다. 고춧가루를 넣어야 수분을 잡아주어 양념이 겉돌지 않습니다.
- 04마늘쫑 1줌참기름 0.5큰술깨 1큰술양념장에 물기를 뺀 마늘쫑을 넣고 참기름 0.5큰술과 깨 1큰술을 더해 골고루 버무려 마무리합니다.








