오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
중국식 매콤상콤 비빔면 (야미누들)
대만식 도삭면과 아삭한 청경채, 고소한 고기를 곁들여 흑식초와 칠리오일로 맛을 낸 중독성 강한 비빔면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대만식 도삭면1개1,500원
청경채400g4,000원
냉동 고기100g500원
대파0.2대80원
다진마늘0.5큰술105원
흑식초2큰술100원
양조간장1큰술100원
삼발소스1큰술50원
칠리오일1큰술30원
올리브유45ml900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1278kcal
열량
40g
단백질
90g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청경채 400g청경채의 밑동(꼬다리) 부분을 칼로 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 0100:00/ 05:00끓는 물에 도삭면을 넣고 약 5분간 삶아줍니다. 면이 뭉치지 않도록 중간에 한 번씩 저어주어야 합니다.
- 02청경채 400g00:00/ 01:00손질한 청경채를 끓는 물에 넣고 1분간만 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지므로 주의합니다.
- 03냉동 고기 100g얇게 썰린 냉동 고기를 끓는 물에 넣어 핏기가 가시고 완전히 익을 때까지 삶아 건져둡니다.
- 04청경채 400g면기에 삶은 도삭면을 먼저 담고 그 위에 삶은 고기와 청경채를 보기 좋게 올립니다.
- 05대파 0.2대고명 위에 송송 썬 대파와 다진 마늘 0.5큰술을 듬뿍 얹어 풍미를 더합니다.
- 06양조간장 1큰술삼발소스 1큰술칠리오일 1큰술흑식초 2큰술흑식초 2큰술, 양조간장 1큰술, 삼발소스 1큰술, 칠리오일 1큰술을 차례대로 넣어 양념 베이스를 만듭니다.
- 07올리브유 45ml프라이팬에 올리브유를 연기가 살짝 날 정도로 아주 뜨겁게 달군 뒤, 파와 마늘 위로 바로 부어줍니다. 이때 치이익 소리가 나면서 파와 마늘의 향이 기름에 배어 나옵니다.
- 08뜨거운 기름과 양념이 면에 고루 섞이도록 잘 비벼서 마무리합니다.
