오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤한 초간단 양파김치
저녁에 친구들과 맥주 한 잔 기울일 때, 또는 피곤한 하루를 마무지며 야식으로 딱 어울리는 매콤한 양파김치예요. 기름진 삼겹살이나 치킨과 함께 먹으면 느끼함이 싹 가시고, 아삭한 양파의 개운한 맛에 입안이 화끈거리며 기분이 상쾌해지죠. 집에서 20분이면 뚝딱 만드는 이 별미로 특별한 밤을 만들어보세요!
글 · 레시피
면치기달인
4.424개의 평가
SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파6.7개5,336원
쪽파50g500원
까나리액젓3큰술240원
진간장1큰술100원
소금1큰술40원
홍고추3개900원
마늘10개1,000원
밥0.1공기39원
생강10g200원
고춧가루6큰술1,620원
설탕3큰술120원
매실청1큰술100원
맛술200ml1,199원
이 레시피에 약 11,394원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분275kcal
열량
7g
단백질
60g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01양파 6.7개신선한 양파 6~7개(약 1kg)를 먹기 좋게 얇고 고운 크기로 썰어 준비해요. 눈이 따끔거릴 수 있으니 썰면서 물에 살짝 담가두면 편안하게 할 수 있어요.
- 02쪽파 50g쪽파 50g을 싱그러운 녹색이 돋보이도록 4cm 길이로 깔끔하게 잘라주세요. 이 크기가 아삭한 식감을 더해줘요.
- 03까나리액젓 3큰술소금 1큰술진간장 1큰술00:00/ 20:00넓은 볼에 썬 양파를 넣고, 까나리액젓 3큰술, 진간장 1큰술, 소금 1큰술을 듬뿍 뿌려 부드럽게 버무린 후 20분간 그대로 재워주세요. 이 시간 동안 양파에서 은은한 감칠맛이 배어 나와 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
- 04마늘 10개생강 10g홍고추 3개믹서기에 홍고추 3개, 마늘 10쪽, 밥 2큰술, 생강 10g, 그리고 양파의 절임액을 모두 넣어 향긋하고 매콤한 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 곱게 갈아주세요. 밥이 양념을 더 부드럽고 걸쭉하게 만들어줘요.
- 05매실청 1큰술설탕 3큰술00:00/ 20:0020분 동안 절여둔 양파에 갈아놓은 양념을 천천히 부은 다음, 고춧가루 6큰술, 설탕 3큰술, 매실청 1큰술, 맛술 200ml(1컵)를 추가해 모든 재료가 골고루 어우러지도록 버무리세요. 설탕과 매실청이 매운맛을 달콤하게 감싸 초보자도 부담 없이 즐길 수 있어요.
- 06쪽파 50g마지막으로 썰어둔 쪽파 50g을 살짝 올려놓고 가볍게 섞어주면, 아삭하고 매콤한 향이 가득한 양파김치가 완성돼요. 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 하루 정도 두면 맛이 더 스며들어 최고예요!
