오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
명란 오두비 (명란 오이 두부 비빔밥)
명란젓의 짭조름한 감칠맛과 오이의 아삭한 식감, 두부의 부드러움이 어우러진 건강하고 맛있는 다이어트 비빔밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓90g9,000원
오이1개800원
두부1모2,000원
계란2개1,000원
현미밥1공기800원
간장0.6큰술3원
참기름2큰술760원
참치액2작은술5원
통깨1큰술200원
기오일1작은술20원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분684kcal
열량
40g
단백질
46g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 1개오이는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 길게 4등분 하여 부채꼴 모양으로 썰어줍니다. 오이의 가운데와 테두리 식감이 다르기 때문에 이 모양으로 썰어야 가장 고른 식감을 느낄 수 있습니다.
- 01오이 1개두부 1모물 50ml두부는 충진수를 버리고 따뜻한 물에 잠시 담가 데쳐낸 뒤 오이와 비슷한 크기의 작은 주사위 모양으로 썰어줍니다. 이렇게 하면 두부 특유의 냄새가 제거되고 식감이 더욱 부드러워집니다.
- 02계란 2개프라이팬에 식용유를 약간 두르고 계란 2개를 깨뜨려 후라이를 만듭니다. 노른자를 익히지 않은 반숙 상태로 조리해야 나중에 밥과 비빌 때 고소한 맛이 배가됩니다.
- 03명란젓 90g기오일 1작은술팬에 기오일이나 버터를 두르고 명란젓을 올려 노릇하게 굽습니다. 일반 식용유보다 버터류를 사용해 구워야 명란의 비린내를 잡고 풍미를 극대화할 수 있습니다.
- 04참기름 2큰술참치액 2작은술오이 1개두부 1모계란 2개간장 0.6큰술통깨 1큰술그릇에 밥을 담고 준비한 오이, 두부, 계란, 명란을 올린 뒤 간장, 참기름, 참치액, 통깨를 넣어 완성합니다. 명란의 염도에 따라 양념의 양을 조절하며 골고루 비벼 드세요.