오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이명란메밀국수
아삭하게 절인 오이와 짭조름한 명란젓이 조화를 이루는 시원하고 깔끔한 여름 별미 국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이1개757원
소금약간50원
명란젓2덩이4,500원
간장2큰술200원
설탕1큰술44원
매실청1큰술130원
들기름1큰술493원
식초0.5큰술32원
후추조금50원
메밀면2인분2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분135kcal
열량
23g
단백질
92g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 1개소금 약간오이를 얇고 동그랗게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 소금이 잘 배어들고 면과 함께 먹을 때 식감이 좋습니다.
- 01오이 1개소금 약간00:00/ 10:00썬 오이에 소금을 약간 뿌려 10분간 절여줍니다. 절인 오이는 수분을 머금어 더욱 아삭해지며 면의 간을 잡아줍니다.
- 02명란젓 2덩이명란젓은 가운데에 칼집을 낸 뒤 칼등으로 알만 살살 긁어내어 껍질을 제거합니다. 이렇게 해야 면과 부드럽게 섞입니다.
- 03매실청 1큰술들기름 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술식초 0.5큰술후추 조금볼에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술, 식초 0.5큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04메밀면 2인분끓는 물에 메밀면을 넣고 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짭니다.
- 05오이 1개그릇에 면을 담고 그 위에 절인 오이와 손질한 명란을 올린 뒤 준비한 양념장을 골고루 뿌려 완성합니다.
